La tarte amandine aux pommes et cassis de Dijon est une merveilleuse alliance de saveurs françaises. Ce dessert léger et gourmand est idéal pour conclure un repas en beauté, tout en respectant une ligne minceur. Les pommes s’accordent harmonieusement avec le cassis, apportant une touche d’acidité qui vient équilibrer la douceur de la crème d’amande.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre de coco, et la crème d’amande en poudre. Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien la préparation.
Étape 3
Faites fondre le beurre doucement et incorporez-le au mélange précédent.
Étape 4
Répartissez les pommes séchées et le cassis de Dijon confit sur le fond de tarte. Versez la préparation à l’amande par-dessus de manière homogène.
Étape 5
Mettez la tarte au four pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème soit prise.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, vous pouvez incorporer délicatement des blancs d’oeufs montés en neige à la crème d’amande avant de la verser sur la tarte.
Suggestion de boisson
Pour accompagner cette tarte amandine, un thé vert à la menthe se mariera parfaitement avec les arômes fruités du cassis et la douceur de l’amande.
L’info en plus
Le cassis de Dijon est connu pour son goût unique et intense, il est souvent utilisé dans les recettes bourguignonnes, ajoutant une touche de raffinement aux desserts.
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Accompagnez-la d’une petite cuillère à dessert en argent pour une touche d’élégance.
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