La confiture de pamplemousse au citron, c’est l’une de ces préparations qui sentent bon le matin ensoleillé et qui transforment une simple tartine en véritable moment de bonheur. Acidulée, légèrement amère et délicieusement parfumée, cette confiture maison est un grand classique de la cuisine fruitée que l’on redécouvre avec plaisir. Préparer sa propre confiture, c’est aussi reprendre le contrôle sur ce que l’on mange : pas d’additifs, pas de conservateurs, juste des fruits et du sucre. Et bonne nouvelle : c’est bien plus simple qu’on ne le croit !
30 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré, typique des préparations à base de fruits et de sucre cristallisé, avec un profil énergétique élevé.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une confiture à base d'agrumes et de sucre.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui en fait un produit peu salé et bien adapté à une consommation sucrée.
À consommer avec modération en raison de sa très forte concentration en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
171 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 44.1 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
1107 kcal
Prot. 3.1 g —
Gluc. 284.8 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.1 g |
| dont sucres | 43 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez les agrumes
Lavez soigneusement vos pamplemousses et vos citrons sous l’eau froide. Coupez-les en deux et pressez-les pour en extraire tout le jus. Récupérez également les zestes (le zeste, c’est la partie colorée de la peau du fruit, râpée finement — elle contient tous les arômes) de deux pamplemousses et des deux citrons à l’aide d’une râpe fine. Attention à ne pas prendre la partie blanche sous la peau, appelée le ziste (le ziste est la partie blanche et spongieuse sous la peau des agrumes, très amère), qui rendrait votre confiture trop amère.
2. Faites macérer le mélange
Dans votre bassine à confiture ou dans une grande casserole, versez le jus de pamplemousse et de citron, les zestes récupérés, le sucre cristallisé, le sucre gélifiant et l’eau. Mélangez bien l’ensemble avec une cuillère en bois. Laissez reposer ce mélange pendant au minimum 1 heure à température ambiante. Cette étape de macération (la macération, c’est le fait de laisser reposer des ingrédients ensemble pour qu’ils échangent leurs arômes et que le sucre commence à fondre) est essentielle pour développer les saveurs.
3. Cuisez la confiture
Placez votre bassine sur feu moyen et portez doucement à ébullition en remuant régulièrement. Une fois l’ébullition atteinte, maintenez une cuisson à feu vif pendant environ 20 à 25 minutes en remuant souvent pour éviter que la confiture n’accroche au fond. Utilisez votre thermomètre de cuisson : la confiture est prête lorsque la température atteint 105 °C. C’est le point de gélification (le point de gélification, c’est la température à laquelle le sucre et la pectine naturelle du fruit se combinent pour donner à la confiture sa texture ferme).
4. Vérifiez la prise de la confiture
Pour vérifier que votre confiture est bien prise sans thermomètre, utilisez l’astuce de l’assiette froide : placez une petite assiette au congélateur pendant 10 minutes, puis déposez une goutte de confiture dessus. Si elle fige rapidement et ne coule pas lorsque vous penchez l’assiette, c’est parfait ! Sinon, poursuivez la cuisson encore 5 minutes et recommencez le test. Ne vous découragez pas, c’est tout à fait normal d’ajuster.
5. Mettez en pots
Retirez la bassine du feu. À l’aide de votre entonnoir à confiture (l’entonnoir à confiture est un entonnoir à large ouverture qui permet de remplir les pots sans se brûler ni salir les bords), versez la confiture encore bouillante dans vos pots en verre préalablement stérilisés (stériliser un pot, c’est le plonger dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour éliminer tous les microbes et permettre une bonne conservation). Fermez immédiatement les couvercles, puis retournez les pots à l’envers pendant 10 minutes. Cette technique crée un vide d’air qui assure une conservation optimale.
Mon astuce de chef
Pour adoucir naturellement l’amertume du pamplemousse, vous pouvez blanchir les zestes avant de les incorporer à la préparation. Pour cela, plongez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition, égouttez, puis recommencez l’opération deux fois. Cette technique simple réduit l’amertume tout en conservant le parfum intense du fruit. C’est le petit geste de chef qui fait toute la différence !
Une boisson pour accompagner votre confiture
Au petit-déjeuner, cette confiture se marie merveilleusement bien avec un thé vert au jasmin ou un thé blanc délicat dont les arômes floraux répondent en douceur à l’acidité des agrumes. Pour les amateurs de café, un café long légèrement corsé crée un beau contraste avec la vivacité du pamplemousse. Évitez les boissons trop sucrées qui écraseraient les saveurs fines de cette confiture artisanale.
L’info en plus
La confiture d’agrumes est une tradition culinaire très ancienne, née dans les pays méditerranéens où les citrus abondent. En France, la marmelade d’agrumes s’est popularisée au XIXe siècle, inspirée de la célèbre marmelade d’orange britannique. Le pamplemousse, lui, est arrivé en Europe depuis les Antilles et les Caraïbes au XVIIIe siècle. Aujourd’hui, associer pamplemousse et citron dans une confiture maison, c’est rendre hommage à cette longue tradition tout en apportant une touche de fraîcheur et de modernité dans nos cuisines.
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Moulinex Presse-agrume électrique, Double rotation, Capacité 0.45 L, Ultra Compact, Noir PC120870GRANDE CAPACITE : Avec sa capacité de 450 ml, ce presse-agrume produit suffisamment de jus pour remplir plusieurs verres AUTO ON/OFF : Il suffit d'appuyer sur le cône pour que le pressage commence JUS DELICIEUX : la rotation du cône dans les deux sens permet d'obtenir un jus de grande qualité avec la même quantité d'agrumes REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PROTECTION CONTRE LA POUSSIERE : Le couvercle protège le jus de la poussière et des autres particules, ce qui vous permet de l'utiliser à tout moment sans lavage supplémentaire RANGEMENT FACILE : Grâce à son cordon de rangement, le presse-agrume Ultra Compact est très facile à ranger29,99 €15,21 €-49% -
Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noirPRESSE AGRUMES ÉLECTRIQUE EN PLASTIQUE RÉSISTANT: JC700 est le presse-agrumes à toujours avoir dans sa cuisine pour les jus du matin ou pour un goûter riche en vitamine C. Un petit bijou qui facilite le pressage des oranges ou des citrons. 2 CONES: toutes les oranges n'ont pas la même taille, mais avec le JC700, vous n'aurez pas à les sélectionner car les cônes s'adaptent à tous les agrumes. DOUBLE ROTATION: fonctionnement dans le sens horaire et antihoraire pour vous garantir un pressage parfait et sans gaspillage de jus. CARAFE GRADUÉE AVEC POIGNÉE: versez facilement le jus directement depuis le pichet grâce à la poignée ergonomique. Et si vous en avez besoin pour une recette, vous pouvez régler la quantité à l'aide des chiffres indiqués sur la carafe en plastique ultra-résistant. FACILE À DÉMONTER ET À LAVER: d'un seul geste, vous pouvez détacher la carafe et la rincer très facilement, afin que le presse-agrumes soit immédiatement prêt à être réutilisé. Capacité 700 ml. Puissance 25 W.11,80 €
Comment présenter votre confiture de pamplemousse au citron ?
Servez cette confiture dans de jolis pots en verre transparents que vous pouvez habiller d’une étiquette faite maison pour un effet artisanal très soigné. Sur la table du petit-déjeuner, disposez le pot sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise accompagné de tranches de pain grillé, de fromage blanc ou de scones. Pour offrir ce pot en cadeau gourmand, glissez-le dans un panier de table en osier avec un joli tissu. Utilisez une petite cuillère à confiture pour le service, idéalement en bois ou en porcelaine pour ne pas altérer les saveurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €
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3 Pièces Panier Rangement Osier, Corbeille Rangement Osier avec Doublure, Panier de Rangements Salle de Bain & Table à Langer Décor Maison Télécommandes et des CosmétiquesEnsemble multifonctionnel de 3 pièces : Vous recevrez trois paniers de rangement tressés de tailles différentes (Grand : 26 x 20 x 12 cm, Moyen : 22 x 16 x 11 cm, Petit : 18 x 12 x 10 cm). Grâce à leur conception empilable, vous optimisez l’espace et gardez vos pièces bien rangées – idéal pour la salle de bain ou la chambre d’enfant. Matériaux écologiques : Ces paniers tressés sont fabriqués à partir de corde en papier recyclé avec une armature métallique robuste. Ils sont exempts de substances nocives, écologiques, inodores et durables. Style bohème : Inspirés du style bohème, ces paniers de rangement allient esthétique et fonctionnalité. Ils s’intègrent harmonieusement à tous les intérieurs et conviennent aux bureaux, cuisines, salles de bain, salons, chambres ou comme éléments décoratifs. Pièces uniques et artisanales : Chaque panier de rangement est soigneusement tressé à la main, ce qui en fait une pièce unique. Tous les paniers sont dotés d'une doublure en lin amovible, facile à retirer et à laver. Utilisation polyvalente : Ces paniers de rangement tressés sont parfaits comme paniers à clés, paniers à serviettes, corbeilles à pain ou paniers à cosmétiques, répondant ainsi aux besoins variés de toute la famille. Idéaux pour ranger cosmétiques, jouets, livres, goûters ou comme organisateurs de salle de bain. Ils s'intègrent dans toutes les pièces et peuvent même servir d'éléments décoratifs élégants.22,99 € -
Shocanm 2 Pièces Paniers de Rangement, Panier Osier Tressés avec Anse, Corbeilles Boîte de Rangement Table à Langer, Panier Rangement pour Salle de Bain, Cuisine, Salon (Naturel)【2 Tailles】 : Notre ensemble comprend 2 paniers tressés, dont les dimensions sont respectivement : 35 cm x 15,5 cm x 10 cm et 30 cm x 12,5 cm x 7,5 cm. Ces deux tailles différentes vous permettent de répondre à vos différents besoins, de ranger divers objets et d'utiliser les paniers dans de nombreux contextes. 【Élégant Travail de Panier en Osier】 : deux panier 2 rectangulaire sont fabriqués à partir de rotin, une matière première renouvelable, et métallique structure interne qui préserve leur texture naturelle tout en garantissant leur stabilité et leur résistance à la déformation. Solides et durables, ils sont résistants à la moisissure et à la rouille, et offrent une grande stabilité. Leur apparence simple et élégante, associée à leur texture tissée soignée, en fait un magnifique élément décoratif pour votre intérieur ! 【Poignées en bois pratiques pour le transport】 : chaque panier rangement pour salle de bain est équipé de 2 poignées rondes en bois solides. Leur conception ronde et épaisse est non seulement élégante, mais facilite également le déplacement et le transport des paniers de rangement. Elles sont confortables au toucher, faciles à porter et permettent de changer facilement l'emplacement de rangement en fonction des besoins, tout en protégeant les poignets et en améliorant l'expérience utilisateur. 【Utilisation Polyvalente】 : vous pensez qu'il s'agit simplement d'un panier de rangement ? Non, c'est un accessoire de décoration d'intérieur parfait, dont le design en forme d'éventail ajoute une touche esthétique à votre intérieur. Ce panier décoratif au design naturel convient à la salle de bain, la chambre à coucher, la chambre d'enfant, le salon, la cuisine et les étagères. Peut être utilisé pour ranger du papier toilette, des serviettes, des cosmétiques, des accessoires d'habillage, des jouets pour bébés, des couches et d'autres petits articles. Peut également servir de corbeille à fruits, de corbeille à pain ou de porte-clés. 【Le Cadeau Parfait】 : Notre panier de rangement en osier peut être utilisé comme panier cadeau. Remplissez-le de vos cadeaux pour les offrir à vos amis et à votre famille à Noël, à Pâques, pour un anniversaire, etc. Le panier cadeau vide peut également être offert comme cadeau de décoration d'intérieur à vos proches. Son aspect pratique permettra au destinataire de sentir votre attention aux détails de la vie quotidienne.29,99 €28,99 €-3%
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Set de 20 Cuillères en Céramique Longues, Cuillères à Café et à Mélanger Blanches, pour Thé, Miel, Sucre, Confiture, 10 cm, Cuillères en Porcelaine de Haute Qualité,Design ModerneSet de 20 cuillères identiques en porcelaine de haute qualité de couleur blanc pur, d'une longueur d'environ 10 cm: Cet ensemble élégant vous offre vingt cuillères en céramique émaillée de qualité alimentaire à la mode. Avec une longueur totale d'environ 10 cm, elles sont suffisamment longues pour remuer confortablement même dans des tasses hautes, des verres ou des pichets, sans que vos doigts ne touchent la boisson chaude. Le blanc classique s'accorde avec toute vaisselle. Utilisation polyvalente comme cuillère à mélanger pour café, thé, chocolat chaud ou pour remuer des smoothies: La fonction principale de ces cuillères est de remuer. Elles sont parfaites pour mélanger le sucre, l'édulcorant ou le sirop dans votre café ou thé, pour rendre un chocolat chaud crémeux ou pour mélanger de la poudre de protéine dans des shakes. Le manche mince et allongé vous offre un bon contrôle. Elles sont également idéales pour remuer dans de hautes pots à lait mousseux ou des cafetières à piston. Parfaites pour doser et servir du miel, de la confiture, du beurre de noix, des épices ou de petits desserts: Ces cuillères sont excellentes pour prélever des ingrédients épais comme le miel, le sirop d'érable, la confiture ou le beurre de cacahuète du pot et les doser avec précision. Leur forme élégante les rend aussi parfaites pour servir de manière attrayante de petits desserts comme panna cotta, mousse, yaourt ou parfait, ou pour décorer avec des épices comme de la cannelle ou du cacao. Haute qualité en céramique/porcelaine, lavable au lave-vaisselle, neutre en goût et résistante à la chaleur: Fabriquées en porcelaine émaillée de haute qualité, ces cuillères sont totalement neutres en goût et en odeur. Elles ne retiennent pas les arômes du café, du thé ou des épices. Le matériau résiste à la chaleur et peut être utilisé sans problème avec des boissons chaudes. L'émail robuste les rend lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Design mince et moderne avec une tête de cuillère arrondie pour une présentation de table esthétique: Le design est intemporel et sobrement élégant. Le manche mince et la tête de cuillère ronde, légèrement creuse, donnent au set un aspect moderne mais discret. Elles sont parfaites sur la table du petit-déjeuner, lors d'un café ou d'un buffet à desserts et rehaussent la présentation de vos plats et boissons. Un indispensable pour tous ceux qui attachent de l'importance au style au quotidien.13,19 € -
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Otauoaea Lot de 12 Bocaux en Verre Hermetiques avec Couvercle en Bambou - 4x800ml & 4x550ml & 4x300ml Bocal en Verre - Pot en Verre avec Étiquettes - Boite Rangement pour Céréales, Haricots, Épices【Couvercles en bambou Hermétiques】Le couvercle en bambou avec joint d'étanchéité assure une fermeture sûre des pots en verre et conserve l'arôme. Parfaits pour conserver la farine, le riz, les céréales et les épices dans des récipients en verre avec couvercle. Les bocaux de conservation avec couvercle hermétique sont un outil de cuisine pratique. 【Matériaux de haute qualité】Le lot de 12 bocaux de conservation avec couvercle est fabriqué en verre borosilicaté alimentaire, sûr, sans bisphénol A, non toxique et résistant à la chaleur. Ces récipients sont en verre borosilicaté. Remarque : le couvercle en bois doit être lavé à la main, tandis que les bocaux de conservation peuvent être lavés au lave-vaisselle ! 【Présentation facile】Ces bocaux de conservation en verre transparent avec couvercle en bois permettent de voir clairement leur contenu. Vous gardez ainsi une vue d'ensemble sur la quantité et la fraîcheur des aliments stockés. Les étiquettes voyantes et les bouteilles transparentes peuvent vous aider à identifier les aliments et à y accéder plus rapidement. 【Esthétiques et pratiques】Les bocaux à provisions avec couvercle sont empilables pour un gain de place maximal,évitant le désordre et optimisant votre espace de rangement. 【Ensemble de 12 Bocal en verre】Vous recevez 12 bocaux en verre avec couvercle : 4 pièces de 800 ml (Φ8 x 18 cm), 4 pièces de 550 ml (Φ8 x 13 cm), 4 pièces de 300 ml (Φ8 x 8 cm) et des étiquettes gratuites. Différentes tailles de récipients en verre sont disponibles pour répondre à vos besoins de rangement dans la cuisine et la garder propre et bien rangée. Chaque bocal de conservation avec couvercle est emballé de manière sécurisée pour une livraison sans dommage.35,99 € -
Otauoaea Lot de 9 Bocaux en Verre Hermetiques avec Couvercle en Bambou - 9x500ml Bocal en Verre - Pot en Verre avec Étiquettes - Boite Rangement pour Céréales, Haricots, Épices【Couvercles en bambou Hermétiques】Le couvercle en bambou avec joint d'étanchéité assure une fermeture sûre des pots en verre et conserve l'arôme. Parfaits pour conserver la farine, le riz, les céréales et les épices dans des récipients en verre avec couvercle. Les bocaux de conservation avec couvercle hermétique sont un outil de cuisine pratique. 【Matériaux de haute qualité】Le lot de 9 bocaux de conservation avec couvercle est fabriqué en verre borosilicaté alimentaire, sûr, sans bisphénol A, non toxique et résistant à la chaleur. Ces récipients sont en verre borosilicaté. Remarque : le couvercle en bois doit être lavé à la main, tandis que les bocaux de conservation peuvent être lavés au lave-vaisselle ! 【Présentation facile】Ces bocaux de conservation en verre transparent avec couvercle en bois permettent de voir clairement leur contenu. Vous gardez ainsi une vue d'ensemble sur la quantité et la fraîcheur des aliments stockés. Les étiquettes voyantes et les bouteilles transparentes peuvent vous aider à identifier les aliments et à y accéder plus rapidement. 【Esthétiques et pratiques】Les bocaux à provisions avec couvercle sont empilables pour un gain de place maximal,évitant le désordre et optimisant votre espace de rangement. 【Ensemble de 9 Bocal en verre】Vous recevez 9 bocaux en verre avec couvercle : 9 pièces de 500ml (Φ8 x 12,5 cm) et des étiquettes gratuites. Différentes tailles de récipients en verre sont disponibles pour répondre à vos besoins de rangement dans la cuisine et la garder propre et bien rangée. Chaque bocal de conservation avec couvercle est emballé de manière sécurisée pour une livraison sans dommage.29,99 €