Oubliez les chips de pommes de terre industrielles, trop grasses et trop salées. Aujourd’hui, nous vous invitons à redécouvrir le plaisir d’un apéritif sain et coloré avec une recette qui va révolutionner vos soirées : les chips de betterave maison. Ce légume racine, souvent boudé, se transforme en une gourmandise croustillante et légèrement sucrée, pleine de bienfaits pour votre santé. Faciles à réaliser, ces chips sont la preuve que l’on peut se régaler sans culpabiliser. Suivez le guide, enfilez votre tablier, et préparez-vous à surprendre vos convives !
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Une recette modérément calorique avec une haute teneur en sucres naturels.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Teneur en sel légèrement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 61 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1.
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5) en mode chaleur tournante. Pendant ce temps, préparez vos betteraves. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide puis épluchez-les à l’aide d’un couteau économe. Il est important de bien les sécher avec un linge propre ou du papier absorbant pour garantir des chips bien croustillantes.
2.
C’est l’étape cruciale pour obtenir le croustillant parfait. Réglez votre mandoline sur la plus fine épaisseur possible, généralement 1 à 2 millimètres. La mandoline est un ustensile de cuisine qui permet de trancher les légumes en tranches très fines et régulières. Si vous n’en possédez pas, utilisez un couteau très bien aiguisé et prenez votre temps pour faire des tranches aussi fines et uniformes que possible. La régularité de la coupe assurera une cuisson homogène.
3.
Placez toutes vos fines tranches de betterave dans un grand saladier. Versez l’huile d’olive et ajoutez la fleur de sel, le poivre et les herbes de Provence. Maintenant, le secret est de bien mélanger avec vos mains, délicatement, pour enrober chaque tranche de betterave sans les briser. Chaque morceau doit être légèrement brillant.
4.
Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les tranches de betterave sur les plaques en une seule couche, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. C’est très important, car si elles se touchent, elles cuiront à la vapeur et ne deviendront jamais croustillantes. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes.
5.
À mi-cuisson, soit après environ 20 minutes, retournez chaque chips délicatement avec une pince. Surveillez attentivement la cuisson durant les 10 dernières minutes, car les betteraves contiennent du sucre et peuvent brûler très rapidement. Les chips sont prêtes lorsqu’elles sont légèrement recroquevillées sur les bords et sèches au toucher.
6.
Sortez les plaques du four et laissez les chips de betterave refroidir complètement sur une grille. Ne vous inquiétez pas si elles semblent encore un peu molles en sortant du four, elles deviendront parfaitement croustillantes en refroidissant. C’est à ce moment que la magie opère !
Mon astuce de chef
Pour une conservation optimale, placez vos chips de betterave entièrement refroidies dans une boîte en métal hermétique ou un bocal en verre. Elles garderont ainsi leur croustillant pendant plusieurs jours. Évitez les contenants en plastique qui ont tendance à ramollir les chips.
Quelle boisson pour accompagner vos chips ?
Pour un apéritif tout en légèreté, accompagnez ces chips d’un kombucha au gingembre bien frais. Ses bulles fines et sa légère acidité contrasteront à merveille avec le côté sucré de la betterave. Une autre excellente option est un thé glacé maison à la menthe et au citron, sans sucre ajouté, pour un maximum de fraîcheur.
L’info en plus
La betterave est un véritable trésor nutritionnel. Riche en antioxydants, notamment les bétalaïnes qui lui donnent sa couleur vibrante, elle est également une excellente source de nitrates qui favorisent une bonne santé cardiovasculaire. En réalisant vos propres chips au four, vous contrôlez la quantité de sel et de matières grasses, transformant un simple apéritif en un en-cas bénéfique pour votre corps.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €11,10 €-15% -
Coupe Legumes Multifonctions,16 En 1 Mandoline Cuisine,Coupe Legumes Manuel,Mandoline Professionnelle Cuisine,Decoupe Legumes avec 7 Lames Réglable,Coupe Legume pour Oignons Tomates Carotte Concombre🥬【16 EN 1 COUPE LEGUME】Le mandoline cuisine se compose de 7 lames,1 Séparateur d'oeufs,1 Panier de drainage,1 Protège-mains et gants,1 Fourchette et brosse de nettoyage,1 Récipient pour aliments,1 Boîte à lames et d'un manuel d'utilisation. Les accessoires pour trancher, râper et julienne peuvent être utilisés en combinaison selon les besoins pour préparer des plats rapidement et réduire le temps de cuisson. Le decoupe legumes répond à toutes vos exigences. 🥕【MATÉRIAUX DE QUALITÉ】Le coupe legumes manuel est fabriqué en ABS alimentaire, non toxique et inodore, et les lames sont en acier inoxydable. La poignée et la base antidérapante du decoupe legumes sont conçues de manière ergonomique pour garantir la stabilité lors du découpage en tranches et en dés. Nos coupe legumes sont également fournis avec des protège-mains et des gants de protection afin de réduire considérablement le risque de blessures aux doigts. 🥗【COUPE LEGUMES MULTIFONCTIONS】Le coupe legume possède des lames interchangeables de différentes formes et tailles qui peuvent être facilement insérées et retirées pour trancher, râper, hacher/déchiqueter/couper finement. Le coupe legumes est parfait pour les pommes de terre, les tomates, les oignons, les concombres, les courgettes, les carottes et autres légumes et fruits. Ce coupe legumes manuel est le cadeau idéal pour votre famille. 🥔【FACILE À NETTOYER】Le coupe legume peut être entièrement démonté, il suffit d'utiliser l'aide au nettoyage du decoupe legumes pour enlever la peau et les résidus des lames, puis de les rincer à l'eau. Ne pas utiliser au lave-vaisselle et éviter les températures élevées. Remarque : ne touchez pas la position du coupe legume avec vos mains lorsque vous le nettoyez et tenez-le hors de portée des enfants. 🌶【GARANTIE A VIE】Le coupe legumes multifonctions DYDHRER est garanti à vie. Si vous n'aimez pas le coupe legumes manuel, nous vous offrirons un remplacement ou un remboursement complet ! Si vous avez des questions sur le mandoline cuisine, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème dans les 24 heures.21,84 €20,75 €-5%
Comment présenter vos chips de betterave ?
Servez vos chips dans de jolies coupelles individuelles en céramique ou dans un grand bol en bois brut pour un effet rustique et naturel. Pour un apéritif complet, proposez-les avec une sauce onctueuse comme un houmous maison, un caviar d’aubergine ou une crème de cajou à la ciboulette. Le contraste des couleurs entre le violet intense des chips et le beige de la sauce sera du plus bel effet sur votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
6 x Bols à Sauce "Enra", Faits à la Main à Partir de Céramiques fines (vert d`eau) Bols à Trempette, Bols à Sushi, Bols à Confiture, coupelle aperitif, bol ceramique🔴 Ensemble composé de 6 coupelles à dips en grès fin. 🔴 Dimensions : Ø 8 x 2,5 cm H 🔴 Compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes, et le congélateur jusqu'à -50°C. 🔴 Tous les composants sont adaptés et testés pour un usage alimentaire. 🔴 Utilisation pour sauces dips, épices, moutarde, ketchup, sauces, sauce soja, ketchup, moutarde, pour finger food, sushi, coupelles à sauce soja, coupelles à snacks, coupelles à dips, confiture, antipasti.21,90 € -
UIBFCWN 30 Pièces Bols à Sauce en Céramique, 35ml Bols à Tapas Et Sauces, Coupelle Aperitif, Petit Bols à Sauce, pour Apéritif, Sauce Soja, Ketchup, Épices, 7,6 x 2cmPour Sauces, Sauce Soja, Ketchup, Moutarde, Pour Finger Food Sushi Bol à Sauce Soja Bols à Goûter & Bols à Tremper Set de Dols à Tremper Sauce Apéritif Blanche Assiette à Dessert Soja. Matériel de sécurité - Le petit bol de sauce soja est fabriqué en céramique de qualité alimentaire, solide et non fragile, respectueux de l'environnement, sans cadmium ni plomb, va au micro-ondes, au four, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Dimensions - Ø 7,6 x 2 cm H Pour la Gastronomie Japonaise Bols à Dip Asiatiques Petit Bol à Tapas Bol Blanc Set de Bols à Dip Set, Idéal pour les bols à sauce soja, les desserts, les salsa. Empilable et facile à nettoyer - Les tasses à dessert sont réutilisables et peuvent être soigneusement empilées pour faciliter le nettoyage et la vaisselle après un événement. Pour réutiliser, il suffit de laver avec du savon et de l'eau tiède et de laisser sécher. Polyvalent - La petite assiette à sauce convient aux familles, aux restaurants, aux magasins d'alimentation, aux cantines, etc. Elle est très appropriée pour servir des plats d'accompagnement, des desserts, des apéritifs, des soupes, préparer des recettes, des condiments, etc. C'est une bonne maison et assiette apéritif de cuisine.38,99 €
-
Olympia - Bol de service ovale en bois - Grand, Marron, Taille : 305 (l) x 229 (L) mm, Bol alimentaire en bois, Bol de service pour réceptions, Conçu pour une utilisation avec aliments secs, L093ROBUSTE ET DURABLE : Conçu pour la résistance et la durabilité afin de supporter une utilisation régulière en milieu de restauration MOTIF DE BOIS UNIQUE : Chaque bol présente un attrayant motif damier en bois, rendant chaque pièce distincte NETTOYAGE À LA MAIN RECOMMANDÉ : Préserve la qualité et la finition du bois lorsqu'il est lavé à la main DEUX TAILLES DISPONIBLES : Choisissez la taille idéale pour vos besoins de présentation avec une option plus petite (L092) RÉSISTANCE AUX HAUTES TEMPÉRATURES : Supporte des températures allant jusqu'à 230 °C, idéal pour diverses applications de cuisson et de pâtisserie10,66 € -
Pandoo Bol en bambou pour fruits et salade, vaisselle décorative en bois, corbeille à fruits (diamètre 25 cm)Durable et naturel : les bols en bambou pandoo sont fabriqués en bambou naturel. Ils sont donc sans plastique à 100 %. Ils remplacent les plats jetables en plastique et constituent une alternative beaucoup plus respectueuse de l'environnement. Réutilisables et durables : les assiettes pandoo en bambou sont légères et robustes, ce qui en fait un compagnon durable pour un usage quotidien. Idéal pour les voyages : les bols sans plastique conviennent pour les excursions de camping, les barbecues, les repas au jardin ou simplement en cuisine à la maison. Grâce à leur légèreté et leur robustesse, elles sont particulièrement adaptées pour les activités en plein air. Nettoyage facile : les galets naturels se nettoient facilement à la main avec de l'eau tiède et un peu de savon. Pour garantir la longévité des bols, il est conseillé de ne pas les laver au lave-vaisselle. Idéal pour les familles : les bols en bambou sont la vaisselle optimale pour les familles avec enfants grâce à leurs différentes tailles, leur toucher agréable et leur poids léger.24,99 €
