La quête d’une alimentation équilibrée ne sacrifie en rien la gourmandise. Aujourd’hui, la rédaction culinaire s’intéresse à une préparation incontournable : les biscuits à l’avoine et aux noisettes. Riches en fibres et naturellement sucrés, ils constituent l’en-cas idéal. Je vais vous accompagner avec bienveillance pour réussir cette petite merveille de la biscuiterie saine. Voici pourquoi vous allez les adorer :
- une texture croquante et fondante
- des ingrédients simples et bruts
- une réalisation rapide à la portée de tous
| critère | biscuit maison | biscuit industriel |
|---|---|---|
| sucre | naturel et réduit | raffiné et excessif |
| additifs | aucun | nombreux conservateurs |
15
12
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
464 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 46 g —
Lip. 28.2 g
Par portion (4 parts)
662 kcal
Prot. 15 g —
Gluc. 65.7 g —
Lip. 40.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 464 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.2 g |
| dont acides gras saturés | 12.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des poudres
Commencez par peser tous vos ingrédients avec soin, c’est le secret des grands chefs. Dans un grand récipient, rassemblez les flocons d’avoine, la farine, la poudre de noisettes, le sucre de fleur de coco et la levure. Mélangez doucement avec une spatule. Nous allons procéder au frasage, c’est-à-dire le mélange initial des ingrédients secs avant d’incorporer les liquides. Prenez votre temps, la pâtisserie est une belle école de patience.
2. Incorporation des liants
Faites fondre l’huile de coco doucement au bain-marie. Creusez un petit puits au centre de vos ingrédients secs. Versez-y l’huile de coco fondue, la purée de noisettes et le lait d’amande. Mélangez délicatement de l’intérieur vers l’extérieur. N’ayez pas peur de mettre les mains pour bien amalgamer la pâte jusqu’à obtenir une belle boule homogène et légèrement collante.
3. Façonnage des gourmandises
Prélevez de petites portions de pâte de la taille d’une belle noix. Roulez-les délicatement entre vos paumes pour former des boules bien rondes. Déposez-les sur votre plaque recouverte d’un tapis de cuisson. Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère. Vous allez voir, c’est un vrai jeu d’enfant ! Enfoncez ensuite quelques noisettes entières sur le dessus pour accentuer le côté croquant.
4. Cuisson et refroidissement
Enfournez dans un four préchauffé à cent quatre-vingt degrés pendant environ douze minutes. Surveillez bien la coloration : les bords doivent être joliment dorés. À la sortie du four, déplacez-les délicatement sur une grille. C’est ce qu’on appelle le ressuage, une étape cruciale où le biscuit perd son humidité résiduelle pour devenir bien croustillant. Soyez courageux et attendez qu’ils soient totalement froids avant de les dévorer !
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de vos biscuits, je vous conseille de torréfier vos flocons d’avoine quelques minutes à sec dans une poêle avant de les utiliser. Cette petite astuce de chef va développer des arômes de céréale grillée absolument irrésistibles, tout en renforçant le côté croquant de la recette finale.
Accompagnement réconfortant
Pour sublimer ces biscuits sains, la rédaction vous suggère une infusion aux épices douces ou un thé noir léger. Les notes de cannelle et de cardamome d’un bon thé chaï s’accorderont parfaitement avec la rondeur de la noisette et le côté rustique de l’avoine.
L’info en plus
L’avoine est une céréale cultivée depuis des millénaires, particulièrement prisée dans les pays nordiques et anglo-saxons pour sa formidable robustesse. Historiquement, elle constituait la base de l’alimentation écossaise sous forme de porridge nourrissant. Aujourd’hui, elle est reconnue mondialement par les experts en nutrition pour ses qualités exceptionnelles, notamment sa grande richesse en fibres solubles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Noisettes entières torréfiées du Piémont IGP 500g – 100% Made in Italy – NOCCIOLA TOMATISNoisettes italiennes du Piémont Utilisé dans de nombreuses recettes sucrées ou salées et ne nécessite pas de cuisson Noisettes de l’espèce Corylus Avellana, cultivar Tonda Gentile Trilobata, décortiquées mécaniquement, soumises à un calibrage, un grillage et un tri manuel Le produit ne contient pas de gluten18,90 € -
KoRo - Noisettes torréfiées 1 kg - Noisettes émondées et sans additifs ni conservateurs, parfaites pour la cuisine ou comme snackSAVEUR INTENSE : une torréfaction maîtrisée au four qui révèle des notes boisées caractéristiques et un parfum irrésistible pour toutes vos créations culinaires les plus gourmandes. NOIX ENTIÈRES ÉMONDÉES : nos noisettes sont délicatement décortiquées pour ne garder que le cœur tendre et croquant sans la peau fine afin de garantir une dégustation sans aucune amertume. ATOUT NUTRITIONNEL : naturellement riches en fibres avec 9 g pour 100 g et source de protéines végétales elles constituent un encas pur et sans additifs pour enrichir vos bols de muesli. CUISINE POLYVALENTE : que ce soit pour réaliser un praliné maison des biscuits croustillants ou pour agrémenter des plats salés de courges ces noisettes s'invitent dans toutes vos recettes. GRAND FORMAT ÉCONOMIQUE : le sachet de 1 kg vous permet de profiter durablement de vos fruits à coque préférés tout en limitant les déchets d'emballages et en réalisant des économies.24,90 €
-
Dragon Superfoods Coconut Sugar - 100% Organic, Unrefined, Vegan and Gluten-Free - 1kgDragon Superfoods Coconut Sugar is a delicious natural sweetener made from dehydrated coconut blossom nectar. The flavor has a subtle hint of caramel that blends well into any dessert recipe or your daily cup of tea or coffee. This organic herbal sweetener can perfectly replace white cane sugar in your daily life. It's vegan, vegetarian, and keto-friendly. Instructions for use: You can use it in baking, drinks, desserts, homemade dishes as a great alternative to refined sugar. Store in a cool and dry place. Ingrédients : sucre de coco bio (100%) Dragon Superfoods (est. 2008) offers easy and delicious recipes that offer a healthy choice for everyone. In our state-of-the-art factory, we set the highest quality standards in the production of vegan protein powders.9,99 € -
Biojoy Sucre de fleur de coco BIO, non raffiné, 2 kgBIO SUCRE DE FLEUR DE COCO - 100 % naturel, finement moulu et de BIO qualité contrôlée pour une douceur fine, tendre avec une légère note de caramel. POURQUOI? |Notre BIO sucre de fleur de Coco est un idéal succédané naturel de la vergeoise ou du sucre de canne. COMMENT? | Vous pouvez utiliser notre sucre do coco comme le sucre de canne - pour sucrer des desserts, des mueslis de fruits, des produits de pâte et des boissons, comme par exemple le thé, le café ou la limonade. NOTRE CONSEIL | Ce naturel moyen sucrant est extrait du nectaire des fleurs de coco. Mais il n’a pas la saveur noix de coco, mais plutôt de caramel – tout délicat, pareil à la vergeoise. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.22,99 €
-
La Tourangelle - Huile de noix de coco désodorisée - 100% Biologique - Huile de coco raffinée - Cuisine et cosmétique - 314ml (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Huile de noix de coco désodorisée, 100% biologique récoltée aux Philippines. Notre huile de noix de coco désodorisée est issue de la pulpe séchée de noix de coco. Les noix de coco sont pressées et raffinées en douceur. L'huile de noix de coco désodorisée / raffinée est inodore et neutre en goût, c'est une huile multiusage. L'huile de noix de coco bio désodorisée s'utilise en cuisson douce ou à forte température. Elle idéale pour remplacer le beurre dans les pâtisserie. L'huile vierge de noix de coco bio désodorisée est parfaite pour les soins cosmétiques : elle hydrate la peau et les cheveux en profondeur.11,98 €8,46 €-29% -
Huile de coco biologique Coco Nativo Inodore 1L - Huile de Coco DesodoriseeCocoNativo - huile de coco biologique sans odeur contenant de l'acide laurique, 100 % crue, végétalienne, sans gluten ni lactose. Nutritive - Grâce à une extraction douce, l'huile de coco contient de l'acide laurique et d'autres substances actives précieuses telles que la vitamine E, le magnésium, le potassium, le calcium, le phosphore ainsi que des minéraux essentiels. Pour la peau et les cheveux - Idéale pour les soins du corps, de la peau et des cheveux - hydrate en douceur les peaux sèches et sensibles ; peut être utilisée comme soin pour les tatouages, comme huile de massage et bien d'autres choses encore. Un must dans la cuisine - Utilisation polyvalente - non seulement parfaite pour la cuisson, la friture et la cuisine, mais aussi comme aliment nutritif pour les animaux de compagnie (chiens, chats). 100% huile de coco extra vierge - Notre huile de coco de qualité supérieure et inodore est un produit naturel brut issu de cultures biologiques contrôlées au Sri Lanka et est exempte de conservateurs, de gluten et de lactose.15,95 €
-
KoRo - Purée de noisettes 500 g - 100% noisettes, sans sucre, sel ou autres additifs, parfaite comme pâte à tartinerNATUREL : Notre purée de noisettes est exempte de sucre, de sel, de conservateurs, de colorants ou d'autres additifs et a un goût parfaitement naturel. POLYVALENCE : La purée de noisettes est idéale à tartiner, comme garniture spéciale de votre muesli ou smoothie, mais aussi pour affiner vos dips et sauces. INESTIMABLE : Notre purée de noisettes est composée à 100 % de noisettes et constitue une véritable révolution par rapport aux pâtes à tartiner traditionnelles. POUR VOUS : Notre purée de noisettes est naturellement sans gluten et idéale pour les régimes vegan et végétariens. 🥇 PRINCIPES : Chez KoRo, nous nous sommes donné pour mission de vous fournir la meilleure qualité à des prix équitables dans des emballages grand format. C'est pourquoi nous offrons à vos produits des emballages durables de qualité !21,60 € -
The Nut Club Purée de Noisette 180g – 100% Naturelle, Vegan, Sans Sucres Ajoutés, Sans Gluten, Goût Intense & Texture Crémeuse – Idéale à Tartiner, au Petit-Déjeuner, dans les Recettes et Desserts✨ UNE SAVEUR QUI SURPREND : Crème de noisette crunchy élaborée exclusivement avec des noisettes sélectionnées et torréfiées, offrant un goût intense et authentique, un arôme naturel irrésistible et une texture crémeuse avec de véritables éclats de noisette qui font toute la différence à chaque cuillerée. 🔝 100 % NOISETTE : Produit élaboré uniquement à base de noisettes sélectionnées et finement broyées, avec de véritables morceaux de noisette, sans huiles ajoutées, sans sucres ajoutés et sans aucun autre ingrédient. 100 % pur et délicieux goût de noisette. ✔️ ADAPTÉE À DIFFÉRENTS RÉGIMES : Cette crème de noisette crunchy est végane et sans gluten. Elle ne contient ni produits laitiers, ni soja, ni traces de cacahuète. Elle peut contenir des traces d’autres fruits à coque, ce qui en fait une option naturelle et sûre. 🥄 100 % POLYVALENTE : Une seule cuillerée offre un goût profond et authentique de noisette, avec l’équilibre parfait entre onctuosité et éclats croquants. Idéale seule, sur des toasts, au petit-déjeuner, dans des recettes sucrées, en pâtisserie ou comme ingrédient gourmet dans des créations originales. Révélez le chef qui est en vous ! 💚 THE NUT CLUB : The Nut Club est née avec la mission de partager au monde des crèmes de fruits à coque naturelles, saines et délicieuses, élaborées avec de vrais ingrédients et pensées pour devenir un indispensable dans votre cuisine.15,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
LUMITERRA Lot de 5 Cul de Poule Inox avec Couvercle, 1L, 1.5L, 2L, 3L, 4.5L, Bowl de Mélange avec 3 Râpes, Saladier Empilables, AntidéRapant, Résistant, Lavable au Lave Vaisselle, pour Cuisine【Ensemble de bols de cuisine Practica 】 cet ensemble comprend cinq bols à mélanger (1 L, 1,5 L, 2 L, 3 L et 4,5 L) et trois râpes. Chaque bol est doté d'une base en silicone antidérapante. Que vous prépariez une délicieuse vinaigrette, que vous battiez des œufs, que vous prépariez de la pâte ou que vous les utilisiez pour conserver vos aliments, ces bols sont parfaits pour tous vos besoins. 【Acier inoxydable de haute qualité 】 nos bols à mélanger sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la corrosion et à la rouille. Ils sont donc durables et résistants à la rouille. Vous n'avez donc pas à vous soucier des produits chimiques nocifs. Ils sont également résistants à la chaleur et passent au lave-vaisselle. Les couvercles sont en plastique résistant à la chaleur. 【Couvercle hermétique et râpe 】 chaque bol à mélanger avec protection anti-éclaboussures est doté d'un couvercle hermétique noir pour un stockage pratique des aliments sans risque de fuite. Ce bol à mélanger de 3 L est doté d'un couvercle à clipser, vous permettant d'ajouter des ingrédients à votre salade selon vos besoins sans retirer le couvercle. Il est également livré avec trois râpes, vous permettant de trancher ou de râper selon vos besoins. Parfait pour la préparation des salades. 【Base antidérapante】 Le saladier avec couvercle est doté d'une base en silicone qui l'empêche de glisser sur le plan de travail pendant le mélange. Cette base en silicone offre une excellente isolation thermique, protégeant ainsi le plan de travail des dommages causés par les températures élevées. De plus, le silicone est résistant, protégeant le fond du bol des chocs et des rayures. 【Cadeau idéal】 Ce bol à mélanger présente un design élégant et moderne. Ses lignes épurées et sa fabrication exquise incarnent la qualité et le goût. Incroyablement pratique, il est idéal pour créer de délicieux gâteaux et du pain, ou pour fouetter des œufs, des sauces et d'autres ingrédients pour la cuisine quotidienne.28,99 € -
Chuner Lot de 4 Cul de Poule Inox, 4 Saladiers de tailles différentes (0.7 L, 1.2 L, 1.8 L, 2.5 L) Bol Inox Cuisine Bowl de Mélange, Empilables et Lavables au Lave-vaisselleContenu de l'emballage. Vous recevrez un ensemble de 4 bols plats en acier inoxydable avec des marques de mesure. Les 4 tailles différentes sont très pratiques pour vos besoins en cuisine, qu'il s'agisse de mélanger, cuire au four, cuisiner. Tailles pratiques. Ensemble de 4 bols (V / Ø): 0,7 L / 17 cm, 1,2 L / 19 cm, 1,8 L / 22 cm, 2,5 L / 24 cm. Les bols peuvent être empilés pour économiser de l'espace. Matériaux de qualité supérieure. Les bols en acier inoxydable sont fabriqués à partir de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, découpé à partir d'une feuille de métal et polis pour une finition sans revêtement. Légers, robustes et durables. Facile à utiliser. Le fond plat des bols permet de les maintenir stables pendant le mélange. Les côtés épais facilitent la prise en main. Ils sont parfaits pour la cuisson et la pâtisserie, ainsi que pour la préparation et le stockage de fruits, de salades, de collations et de frites, ou pour mélanger de la crème. Facile à nettoyer. Les bols en acier inoxydable sont résistants à la chaleur et faciles à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle, sans laisser d'odeurs, de bactéries ou de taches.20,61 €19,58 €-5%
-
De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés - 40 x 30 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,49 € -
patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords – Silver-Top - Acier revêtu, gris argenté 40x30cmPlaque à pâtisserie fond perforé en acier revêtu avec rebords pour la cuisson au four de pâtisseries, viennoiseries, macarons, cookies, fonds de tartes et tout type de recettes sucrées ou salées telles que pizzas, quiches… A utiliser avec ou sans cercle à pâtisserie En acier revêtu épaisseur 0.60mm, anti-adhésif, revêtement Skandia by Whitford pour une cuisson uniforme et optimale des préparations Croustillant assuré par la perforation des plaques : l’air circule plus facilement, la pâte est plus dorée, plus croustillante Très bonne résistance aux rayures, aux taches et jusqu’à une température de 230°C au four. Facile à nettoyer : lavage à la main avec du liquide vaisselle. Ne pas utiliser d’objets tranchants13,85 €
-
Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige/Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm11,63 €9,77 €-16% -
Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.19,90 €13,97 €-30%
Comment présenter vos biscuits avec élégance
Pour une mise en valeur digne d’un luxueux salon de thé, disposez vos biscuits refroidis sur un serviteur muet à étages ou une belle assiette de présentation en céramique artisanale. Accompagnez-les de petites serviettes en lin naturel pour essuyer les miettes. Si vous souhaitez les conserver ou les offrir à vos proches, rangez-les soigneusement dans une boîte à biscuits en métal vintage qui préservera tout leur précieux croquant pendant plusieurs jours.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
EASY LIFE Serviteur muet 2 étages (D19/27) en Porcelaine NUTCRAKER45,00 € -
Serviteur Muet, 2 Etages 663 AK InoxServiteur Muet en acier inoxydable 18/10 Cod. 66339-02 Dimensions: d. 12 - 16 cm; h. 20 cm Produit nouveau91,90 €
-
KitchenCraft Living Nostalgia Airtight Metal Biscuit Tin, 14.5 x 19 cm - Antique CreamKeep your treasured treats fresh and delicious for longer in this delightful, vintage-style steel biscuit tin Antique Cream finish, printed with 'BISCUITS'. It looks delightful on any kitchen counter, and you'll always know what's inside Tight-fitting lid keeps freshness in, so your cookies and biscuits stay perfectly delicious. Sturdy handle makes it easy to open up Designed to complement other items in the Living Nostalgia collection. Also available in French Grey and Vintage Blue Twelve month guarantee - measures 14.5 x 19 cm (6" x 7½")20,69 €16,69 €-19% -
Nostalgic-Art Boîte en métal rétro plat, 2,5 l, Cola – Logo YellowCADEAU COCA-COLA: pour amateurs de Coca-Cola, impression de haute qualité, chatoyant mat et colorée WE LOVE RETRO: boîte à provisions au design nostalgique avec finition laquée mate et motif en relief sur tout le pourtour COLORÉ ET ROBUSTE: boîte métallique de qualité alimentaire d'une capacité de 2,5 l, idéale comme boîte à thé ou à biscuits et pour conserver des bonbons, des ustensiles de ménage, des outils et bien d'autres choses encore, ne convient pas au lave-vaisselle SUPER BEAU CADEAU: boîte de rangement pratique au format 23 x 16 x 7 cm, avec couvercle à charnière fermant hermétiquement PRODUIT DE QUALITÉ: produit original sous licence, «Conçu à Berlin»12,95 €10,95 €-15%
