Oubliez les chips de pommes de terre industrielles, trop grasses et trop salées. Aujourd’hui, nous vous invitons à redécouvrir le plaisir d’un apéritif sain et coloré avec une recette qui va révolutionner vos soirées : les chips de betterave maison. Ce légume racine, souvent boudé, se transforme en une gourmandise croustillante et légèrement sucrée, pleine de bienfaits pour votre santé. Faciles à réaliser, ces chips sont la preuve que l’on peut se régaler sans culpabiliser. Suivez le guide, enfilez votre tablier, et préparez-vous à surprendre vos convives !
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Une recette modérément calorique avec une haute teneur en sucres naturels.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Teneur en sel légèrement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 61 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1.
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5) en mode chaleur tournante. Pendant ce temps, préparez vos betteraves. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide puis épluchez-les à l’aide d’un couteau économe. Il est important de bien les sécher avec un linge propre ou du papier absorbant pour garantir des chips bien croustillantes.
2.
C’est l’étape cruciale pour obtenir le croustillant parfait. Réglez votre mandoline sur la plus fine épaisseur possible, généralement 1 à 2 millimètres. La mandoline est un ustensile de cuisine qui permet de trancher les légumes en tranches très fines et régulières. Si vous n’en possédez pas, utilisez un couteau très bien aiguisé et prenez votre temps pour faire des tranches aussi fines et uniformes que possible. La régularité de la coupe assurera une cuisson homogène.
3.
Placez toutes vos fines tranches de betterave dans un grand saladier. Versez l’huile d’olive et ajoutez la fleur de sel, le poivre et les herbes de Provence. Maintenant, le secret est de bien mélanger avec vos mains, délicatement, pour enrober chaque tranche de betterave sans les briser. Chaque morceau doit être légèrement brillant.
4.
Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les tranches de betterave sur les plaques en une seule couche, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. C’est très important, car si elles se touchent, elles cuiront à la vapeur et ne deviendront jamais croustillantes. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes.
5.
À mi-cuisson, soit après environ 20 minutes, retournez chaque chips délicatement avec une pince. Surveillez attentivement la cuisson durant les 10 dernières minutes, car les betteraves contiennent du sucre et peuvent brûler très rapidement. Les chips sont prêtes lorsqu’elles sont légèrement recroquevillées sur les bords et sèches au toucher.
6.
Sortez les plaques du four et laissez les chips de betterave refroidir complètement sur une grille. Ne vous inquiétez pas si elles semblent encore un peu molles en sortant du four, elles deviendront parfaitement croustillantes en refroidissant. C’est à ce moment que la magie opère !
Mon astuce de chef
Pour une conservation optimale, placez vos chips de betterave entièrement refroidies dans une boîte en métal hermétique ou un bocal en verre. Elles garderont ainsi leur croustillant pendant plusieurs jours. Évitez les contenants en plastique qui ont tendance à ramollir les chips.
Quelle boisson pour accompagner vos chips ?
Pour un apéritif tout en légèreté, accompagnez ces chips d’un kombucha au gingembre bien frais. Ses bulles fines et sa légère acidité contrasteront à merveille avec le côté sucré de la betterave. Une autre excellente option est un thé glacé maison à la menthe et au citron, sans sucre ajouté, pour un maximum de fraîcheur.
L’info en plus
La betterave est un véritable trésor nutritionnel. Riche en antioxydants, notamment les bétalaïnes qui lui donnent sa couleur vibrante, elle est également une excellente source de nitrates qui favorisent une bonne santé cardiovasculaire. En réalisant vos propres chips au four, vous contrôlez la quantité de sel et de matières grasses, transformant un simple apéritif en un en-cas bénéfique pour votre corps.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 € -
Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, FromageRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment présenter vos chips de betterave ?
Servez vos chips dans de jolies coupelles individuelles en céramique ou dans un grand bol en bois brut pour un effet rustique et naturel. Pour un apéritif complet, proposez-les avec une sauce onctueuse comme un houmous maison, un caviar d’aubergine ou une crème de cajou à la ciboulette. Le contraste des couleurs entre le violet intense des chips et le beige de la sauce sera du plus bel effet sur votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ferenando 8 Pcs 60ml Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, Blanc8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.18,99 € -
Médard de Noblat - Set de 3 coupelles apéritives en céramique avec - D8.5 cm - Tapas - Coupelle : Porcelaine. Plateau : Bambou - Vendue à l' unité - BlancSET DE 3 COUPELLES D8.5 CM : Raffiné et fonctionnel, ce set TAPAS en porcelaine et bambou est conçu pour présenter dips, sauces ou amuse-bouches à l’apéritif. DESIGN ÉLÉGANT : La collection TAPAS associe la finesse et la blancheur éclatante de la porcelaine à la chaleur du bambou naturel, pour un style raffiné et contemporain. MATIÈRE LUMINEUSE ET RAFFINÉE : Délicate et légère, la porcelaine offre solidité et élégance, s’intégrant harmonieusement à tous les univers, modernes ou classiques, et sublimant vos tables avec sophistication. ÉLÉGANCE CONVIVIALE : Pensée pour enrichir vos moments de partage, la collection TAPAS propose divers sets de coupelles et serviteurs, disponibles en plusieurs formes et contenances, pour une table harmonieuse et raffinée. LE PLAISIR DES BELLES TABLES : Médard de Noblat, la marque incontournable des amateurs de belle vaisselle. Nos pièces en porcelaine et en grès, à la fois raffinées et audacieuses, s'intègrent avec élégance dans tous les intérieurs et apportent à votre table une touche lumineuse.30,50 €11,99 €-61%
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LAVAUX DESIGNS Bols en Bois pour Nourriture | Lot de 4 Bols Individuels en Bois d'Acacia 20x5 cm (740 ml) | Profitez de votre salade, pâtes, riz, acai, smoothie, soupe, fruits, collationsGRANDE TAILLE DE SERVICE: Chaque bol a une capacité de 26 oz, profitez d'un repas sain pour vous et votre famille ou vos amis. Chaque bol ayant un diamètre de 8 pouces, ces bols peuvent contenir suffisamment de votre nourriture préférée. VRAIMENT POLYVALENT : Pas besoin d’acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Avec ces bols, vous pouvez savourer n'importe lequel de vos aliments préférés, qu'il s'agisse d'une collation, d'un bol rempli de pâtes, de vos céréales du matin, de votre smoothie préféré, de votre salade saine ou de votre pop-corn sur le canapé. AUCUN HUILAGE REQUIS : Nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitent aucun huilage. Les bols conservent leur éclat même après de nombreux lavages et donnent un aspect rustique mat. Nos saladiers avec finition en bois seront l'attraction de votre cuisine ou de votre table centrale. SÉCURITÉ ALIMENTAIRE : prenez votre repas sans vous soucier du lessivage des plastiques, des colorants nocifs ou de la casse des ustensiles. Ces bols n'interfèrent pas avec le goût naturel des aliments pour que vous puissiez profiter de votre soupe ou de votre smoothie. Les bols peuvent facilement gérer des portions chaudes et froides. PARFAIT POUR CADEAUX: Idéal pour offrir lors d'une pendaison de crémaillère, de la fête des mères, de Thanksgiving, de Noël, d'un anniversaire, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ces bols en forme d’assiette en bois dur offrent une expérience culinaire raffinée.60,00 €51,99 €-13% -
Bol de service en bois d'acacia, bols de service en bois pour nourriture, fruits, salade (16 x 16 x 4,5 cm)Bois d'acacia : fabriqué à partir de bois d'acacia provenant de sources durables, connu pour sa durabilité et son grain riche et naturel. Design élégant : chaque bol présente des motifs en bois uniques, ajoutant une touche de charme rustique à votre table. Utilisation polyvalente : idéal pour servir des salades, des fruits, des pâtes et d'autres plats, parfait pour les repas décontractés et formels. Taille généreuse : Assez spacieux pour contenir de nombreuses portions, le rendant adapté aux rassemblements familiaux et à la réception des invités. Facile à nettoyer : la finition lisse permet un nettoyage facile à la main, préservant la beauté naturelle du bois.14,58 €