Réaliser une vinaigrette et une mayonnaise allégées ne signifie pas sacrifier le goût. Grâce à quelques astuces simples et des ingrédients soigneusement choisis, il est possible d’obtenir des préparations savoureuses tout en prenant soin de sa ligne. Préparez-vous à découvrir des recettes qui feront le bonheur de vos salades et sandwichs !
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la moutarde et le vinaigre de cidre. Cela constituera la base acide de votre vinaigrette.
Étape 2
Ajoutez l’huile de colza petit à petit en fouettant vivement pour bien émulsionner la préparation.
Étape 3
Incorporez le yaourt grec allégé pour donner une texture crémeuse, tout en restant light.
Étape 4
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 5
Pour la mayonnaise allégée, mélangez la mayonnaise avec le yaourt grec et le jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Étape 6
Assurez-vous que les sauces soient bien homogènes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche de couleur et de saveur supplémentaire à vos sauces, ajoutez un peu de paprika ou de ciboulette ciselée. Vous obtiendrez un résultat aussi appétissant pour les yeux que pour le palais.
Un thé glacé au citron non sucré
Une boisson rafraîchissante et sans sucre qui complète parfaitement la légèreté des sauces sans alourdir le repas.
L’info en plus
La mayonnaise, sauce emblématique de la cuisine française, se réinvente ici avec une version plus légère, tout en gardant son onctuosité caractéristique. Le yaourt grec, riche en protéines et faible en calories, est l’ingrédient clé pour alléger ces recettes.
Comment présenter vos sauces
Présentez vos sauces dans de petits pots à sauce en céramique blanche pour un effet chic et sobre. Placez-les au centre de la table afin que chacun puisse se servir à sa guise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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