les veloutés sont une délicieuse manière de déguster des plats raffinés tout en faisant attention à sa ligne. Ce velouté de homard aux noisettes allie onctuosité et saveurs marines, ce qui en fait un plat parfait pour épater vos invités ou simplement vous faire plaisir. Suivez ces étapes simples pour préparer un mets digne d’un grand chef !
25 minutes
40 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre cocotte avec un filet d’huile d’olive sur feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le homard en boîte et remuez légèrement pour qu’il chauffe.
Étape 3
Incorporez le sachet de bouillon de homard dissous dans 500 ml d’eau chaude.
Étape 4
Ajoutez la crème liquide et la crème de noisettes, mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 5
Laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux.
Étape 6
Mixez le tout à l’aide du mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 8
Parsemez de noisettes concassées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de truffe juste avant de servir, cela sublimera les arômes sans alourdir le plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce délicieux velouté, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre, qui dévoilera et rehaussera les saveurs marines du homard.
L’info en plus
Le velouté est une préparation qui se prête particulièrement bien aux variations : n’hésitez pas à remplacer les noisettes par des amandes ou même des pistaches pour varier les plaisirs. Vous pouvez également incorporer d’autres fruits de mer pour créer un mélange plus riche.
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Conseils de présentation
Présentez votre velouté de homard aux noisettes dans des petites assiettes creuses ou des bols à soupe translucides pour mettre en valeur la belle couleur orangée de la préparation. Accompagnez-le de petites cuillères à soupe argentées pour ajouter une touche chic à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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