Voici une recette minceur qui ravira vos papilles tout en vous permettant de garder la ligne : un velouté de courgette au fromage de chèvre. Riche en fibres grâce aux courgettes et en protéines avec le fromage de chèvre, ce plat est un allié santé incontournable.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement vos courgettes puis coupez-les en morceaux sans les éplucher.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, versez vos courgettes coupées, ajoutez le bouillon de légumes dilué dans un litre d’eau.
Étape 3
Laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, mixez finement votre préparation à l’aide d’un mixeur plongeant.
Étape 5
Ajoutez ensuite votre fromage de chèvre frais et mixez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Servez votre velouté bien chaud, avec quelques herbes fraîches en garniture si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Vous pouvez également ajouter une pointe de crème fraîche pour encore plus d’onctuosité.
Accords mets vins
Pour accompagner ce velouté, je vous conseille un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon Blanc. Son acidité équilibrera parfaitement la douceur du fromage de chèvre.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour les soirées d’hiver. Réconfortante et savoureuse, elle a tous les atouts pour plaire à toute la famille ! De plus, elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
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Comment présenter votre velouté ?
Servez ce velouté dans des bols individuels. Pour une présentation élégante, disposez quelques rondelles de fromage de chèvre sur le dessus et saupoudrez d’un peu de persil haché.
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