Le velouté de chou-fleur au roquefort est un plat riche en saveurs et en textures, tout en étant léger et réconfortant. Que diriez-vous de réchauffer votre soirée avec cette délicieuse soupe crémeuse, twistée par la saveur robuste du roquefort ? Simple à réaliser, cette recette vous promet un moment de gourmandise saine et savoureuse.
10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer un litre d’eau et ajoutez les cubes de bouillon de légumes.
Étape 2
Ajoutez le chou-fleur déshydraté et laissez-le réhydrater et cuire pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez le roquefort coupé en morceaux pour qu’il fonde plus facilement.
Étape 4
Incorporez la crème légère en poudre et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Étape 5
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la préparation jusqu’à obtenir un velouté lisse et onctueux.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre velouté encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une pointe de lait en poudre à votre préparation. Cela apportera une texture soyeuse à votre soupe.Quel vin choisir pour sublimer le velouté ?
Un vin blanc comme un Chardonnay ou un Viognier, aux notes fruitées et florales, se mariera parfaitement avec la richesse du roquefort.
L’info en plus
Le chou-fleur, originaire du bassin méditerranéen, est une source incroyable de vitamines et de minéraux, tout en étant très pauvre en calories. Grâce à son goût délicat, il sert de base parfaite pour un velouté parfumé au roquefort, un fromage emblématique de la gastronomie française.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre velouté ?
Servez le velouté de chou-fleur au roquefort dans de jolis bols pour soupe. Utilisez une louche pour une présentation élégante et équitable entre vos convives. Vous pouvez aussi parsemer quelques miettes de roquefort sur le dessus pour un rappel visuel et gustatif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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