Les topinambours, ces légumes anciens qui font leur grand retour dans nos cuisines, sont parfaits pour mener une alimentation saine et équilibrée. Associés avec des crevettes savoureuses et rehaussés par la fraîcheur du gingembre, ils deviennent un plat minceur délicieux.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez le gingembre aussi finement que possible. Pour cela, vous pouvez utiliser une mandoline de cuisine, qui permet de réaliser des tranches fines et régulières.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok à feu moyen. Ajoutez les topinambours coupés en cubes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez les crevettes décortiquées et le gingembre émincé. Assaisonnez avec la sauce soja salée. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, laissez mariner les crevettes dans un mélange d’huile d’olive et de gingembre pendant une heure avant de commencer la recette.
Un Chablis blanc pour magnifier l’ensemble
Le goût marin des crevettes et la douceur des topinambours sont merveilleusement relevés par une bouteille de Chablis blanc. Son acidité fine et sa minéralité équilibrée se marieront à merveille avec ces saveurs.
L’info en plus
Les topinambours étaient très consommés jusqu’à la fin de la Seconde Guerre mondiale, mais leur culture a ensuite décliné au profit de celle de la pomme de terre. Ils font aujourd’hui leur retour dans nos assiettes, pour notre plus grand plaisir !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Dresser directement dans des bols individuels
Servez cette préparation directement dans des bols individuels pour conserver toute sa chaleur. Disposez les crevettes sur le dessus pour mettre en valeur leurs belles couleurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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