25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Écrasez les foies de volailles en purée à l’aide du robot pâtissier.
Étape 3
Étalez la pâte à tarte dans un moule à tarte antiadhésif.
Étape 4
Mélangez les foies de volailles écrasés avec les épices à pain d’épices, du sel et du poivre.
Étape 5
Répartissez ce mélange sur le fond de la tarte.
Étape 6
Coupez les pommes séchées en fines lamelles à l’aide d’une mandoline et disposez-les harmonieusement sur la tarte.
Étape 7
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure répartition des foies de volailles sur la pâte, utilisez une spatule pour étaler le mélange de façon homogène avant de disposer les pommes.
Accords mets et vin
Cette tarte se mariera parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon. Le vin blanc apportera de la fraîcheur et mettra en valeur les épices du plat.
L’info en plus
La tarte aux foies de volailles et pommes est souvent associée à la cuisine française traditionnelle. Elle allie le goût fondant des foies de volailles à la douceur acidulée des pommes séchées, créant ainsi une harmonie de saveurs.
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Comment servir
Servez la tarte chaude, découpée en parts égales. Disposez les parts sur des assiettes à tarte pour un effet visuel raffiné. Accompagnez-les d’une salade verte croquante pour ajouter de la fraîcheur à votre plat.
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