Le tartare de saumon, mangue et fenouil est une recette minceur savoureuse qui ravira les amateurs de fraîcheur et d’exotisme. Facile à réaliser, ce plat joue sur les contrastes de textures et de saveurs, offrant un délicieux mélange entre la douceur de la mangue, la fraîcheur du fenouil et la tendresse du saumon. Suivez pas à pas notre recette pour un résultat digne des plus grands chefs.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez-la en petits dés. Réservez dans un saladier.
Étape 2
Lavez le fenouil, retirez les tiges et coupez-le en fines lamelles. Ajoutez-le à la mangue dans le saladier.
Étape 3
Découpez le saumon en petits dés. Pour cela, utilisez un couteau bien aiguisé afin d’obtenir des morceaux réguliers. Mélangez-le aux autres ingrédients.
Étape 4
Pressez le jus des citrons verts et versez-le sur le mélange saumon-mangue-fenouil. Ajoutez l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
Étape 5
Ciselez la ciboulette et incorporez-la à la préparation.
Étape 6
Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour dresser le tartare dans chaque assiette.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette. Cela apportera une légère touche épicée à votre tartare.
Accords mets vins
Ce tartare se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chardonnay. Ces vins équilibreront la douceur de la mangue et la fraîcheur du fenouil.
Le tartare de saumon est un plat d’origine française, souvent associé à une cuisine légère et raffinée. L’ajout de mangue et de fenouil lui confère une touche exotique et moderne.
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Comment présenter
Servez le tartare dans des assiettes plates blanches pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des emporte-pièces pour donner une forme élégante à votre tartare. Disposez quelques brins de ciboulette sur le dessus pour ajouter une touche finale.
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