le tajine de potiron est un plat savoureux aux influences marocaines, réchauffant et familial. que tu choisisses le poulet pour sa tendreté ou le veau pour sa douceur, ce plat enchantera tes repas avec une touche automnale. n’oublions pas les épices qui sont l’âme de cette recette.
25 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpe le potiron en cubes d’environ 3 cm.
Étape 2
Dans le tajine, fais chauffer l’huile d’argan à feu moyen.
Étape 3
Ajoute les morceaux de poulet ou de veau, et fais-les dorer pendant 10 minutes.
Étape 4
Ajoute le potiron, la cannelle, le gingembre, le safran, la coriandre, le miel et le bouillon de légumes.
Étape 5
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Rectifie l’assaisonnement avec le sel, puis laisse le tajine cuire encore 10 minutes.
Étape 7
Grille doucement les amandes effilées dans une poêle à sec.
Étape 8
Serre le tajine avec les amandes grillées par-dessus pour plus de croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, fais mariner le poulet ou le veau avec les épices quelques heures avant la cuisson.
Choix du vin
Opte pour un vin blanc sec et fruité comme un viognier pour compléter les saveurs délicates du tajine.
L’info en plus
La cuisine marocaine est reconnue pour ses mariages de saveurs sucrées et salées, et le potiron s’y prête parfaitement. Originaire d’Afrique du Nord, le tajine tient son nom du plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit.
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Astuces de présentation
Présente ton tajine dans un plat à tajine en céramique qui conserve la chaleur et ajoute une touche authentique à la table. Si tu n’as pas de plat à tajine, un plat à four rond en céramique fera aussi l’affaire. Pour un service à la marocaine, dépose aussi quelques olives noires autour pour décorer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Marmite à tajine marocaine | Intronisation | Couvercle auto-arrosant 28 cm de large en métal | Casserole de tajine à cuisson lente traditionnelle super antiadhesive (Svart)🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🥘 LA MAGIE DU COUVERCLE AUTO-BÂTISSANT : Découvrez la merveille de l'auto-bâtissage car le couvercle innovant recycle les saveurs dans votre plat, créant ainsi des résultats succulents et tendres à chaque fois. Le couvercle conique retient la vapeur pendant la cuisson et renvoie le liquide dans les aliments, ce qui permet d'obtenir un plat moelleux aux saveurs concentrées. Notre tajine marocain a un petit trou dans le couvercle pour laisser sortir la vapeur supplémentaire. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite.69,99 €59,40 €-15%
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