le tajine de potiron est un plat savoureux aux influences marocaines, réchauffant et familial. que tu choisisses le poulet pour sa tendreté ou le veau pour sa douceur, ce plat enchantera tes repas avec une touche automnale. n’oublions pas les épices qui sont l’âme de cette recette.
25 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpe le potiron en cubes d’environ 3 cm.
Étape 2
Dans le tajine, fais chauffer l’huile d’argan à feu moyen.
Étape 3
Ajoute les morceaux de poulet ou de veau, et fais-les dorer pendant 10 minutes.
Étape 4
Ajoute le potiron, la cannelle, le gingembre, le safran, la coriandre, le miel et le bouillon de légumes.
Étape 5
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Rectifie l’assaisonnement avec le sel, puis laisse le tajine cuire encore 10 minutes.
Étape 7
Grille doucement les amandes effilées dans une poêle à sec.
Étape 8
Serre le tajine avec les amandes grillées par-dessus pour plus de croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, fais mariner le poulet ou le veau avec les épices quelques heures avant la cuisson.
Choix du vin
Opte pour un vin blanc sec et fruité comme un viognier pour compléter les saveurs délicates du tajine.
L’info en plus
La cuisine marocaine est reconnue pour ses mariages de saveurs sucrées et salées, et le potiron s’y prête parfaitement. Originaire d’Afrique du Nord, le tajine tient son nom du plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit.
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Astuces de présentation
Présente ton tajine dans un plat à tajine en céramique qui conserve la chaleur et ajoute une touche authentique à la table. Si tu n’as pas de plat à tajine, un plat à four rond en céramique fera aussi l’affaire. Pour un service à la marocaine, dépose aussi quelques olives noires autour pour décorer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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PZL CONCEPT Tajine Induction Tous Feux Diamètre 30 cm - Plat à Tagine Marocain avec Revêtement Antiadhésif, Couvercle Céramique et Structure Fonte d’Aluminium – Marmite, Casserole Cuisine Orientale👩🍳 Compatible Tous Feux : Convient aux plaques à induction, gaz, vitrocéramique et électriques pour une utilisation universelle. 🔥 Cuisson Douce et Homogène : Son revêtement antiadhésif et sa base en fonte d’aluminium assurent une répartition parfaite de la chaleur pour des plats tendres et savoureux. 🍲 Plat à Tagine Marocain Polyvalent : Idéal pour le couscous, le poulet au citron, l’agneau aux abricots ou les tajines végétariens. Découvrez une infinité de recettes orientales et exotiques. 💪 Matériaux Robustes et Durables : Structure en fonte d’aluminium résistante et couvercle en céramique pour une longue durée de vie et une cuisson saine. 🌿 Entretien Facile : Revêtement antiadhésif facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Une utilisation simple et durable au quotidien. 🌺 Cuisine Orientale Authentique : Recréez chez vous les saveurs de la cuisine marocaine traditionnelle et partagez des repas conviviaux en famille.41,99 €
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