si tu cherches une recette saine et délicieuse, ce soufflé léger au poivron rouge sera parfait pour régaler toute la famille ! en plus, il est très simple à réaliser et transformera ton repas en un véritable festin coloré !
25 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud quand tu y mettras tes soufflés.
Étape 2
Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoute la farine et mélange bien pour obtenir une pâte lisse. C’est ce qu’on appelle un roux. Laisse cuire une minute sans cesser de remuer.
Étape 3
Ajoute le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisse cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 4
Dans un bol, bats les jaunes d’œufs et ajoute-les à la béchamel avec le fromage râpé. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Étape 5
Après avoir égoutté les poivrons en conserve, les mixer jusqu’à obtenir une purée lisse et les incorporer au mélange.
Étape 6
Dans un autre bol, monte les blancs d’œufs en neige ferme avec le batteur électrique. *Monter des blancs en neige* signifie les fouetter jusqu’à obtenir une consistance rigide et mousseuse.
Étape 7
Avec une spatule, incorpore délicatement les blancs d’œufs à la préparation au poivron. Fais très attention à ne pas les casser.
Étape 8
Beurre légèrement les moules individuels à soufflé et verse-y la préparation.
Étape 9
Enfourne et laisse cuire pendant 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four pour éviter que les soufflés retombent.
Mon astuce de chef
Pour bien monter les blancs en neige, assure-toi que les fouets et le bol soient impeccablement propres et secs. Tu peux ajouter une pincée de sel pour les aider à monter plus facilement.
Accords mets vins
Un soufflé léger au poivron rouge se marie harmonieusement avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes se combinent bien avec la douceur du poivron.
L’info en plus
Le soufflé est un plat originaire de France et est reconnu pour son caractère délicat. C’est un mélange d’une base parfumée, souvent béchamel ou crème pâtissière, délicatement incorporée à des blancs d’œufs battus en neige pour créer une texture aérée.
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Astuces de présentation
Servez le soufflé directement dans ses petits moules individuels pour éviter qu’il ne retombe. Choisissez des assiettes à soufflé en porcelaine blanche pour un joli contraste et garnissez d’une feuille de basilic sur le dessus pour un éclat de fraîcheur.
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