Le saumon au pain d’épices est un plat qui allie avec audace la douceur des épices et la saveur subtile du saumon. Ce mariage inattendu offre une expérience culinaire unique, tout en restant léger et gourmand. Idéal pour un repas de fête ou un dîner raffiné, cette recette minceur saura séduire vos invités tout en préservant votre ligne.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Mixez le pain d’épices dans un mixeur pour obtenir une chapelure fine.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde.
Étape 4
Badigeonnez chaque filet de saumon avec le mélange miel-moutarde.
Étape 5
Recouvrez le saumon avec la chapelure de pain d’épices.
Étape 6
Disposez les filets sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
Étape 7
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à point.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez préparer la chapelure de pain d’épices à l’avance et la conserver dans un bocal hermétique. Elle se mariera également très bien avec d’autres poissons ou viandes blanches.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement ce plat, en soulignant ses notes épicées et en équilibrant la richesse du saumon.
Le pain d’épices, originaire d’Europe centrale, est traditionnellement utilisé dans les plats sucrés. Toutefois, sa saveur complexe et épicée lui permet de s’inviter dans des recettes salées, apportant une touche gourmande et originale.
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Comment présenter
Servez le saumon au pain d’épices sur une assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Accompagnez-le de légumes verts vapeur ou d’une purée de céleri pour une touche de fraîcheur.
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