Aujourd’hui, nous allons apprendre à réaliser une sauce au bleu légère. Idéale pour accompagner les viandes rouges ou les pâtes, cette recette minceur est parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez l’échalote et (couper en petits morceaux) la faites-la revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle devienne transparente.
Étape 2
Ajoutez le fromage bleu coupé en morceaux et laissez-le fondre doucement en remuant constamment.
Étape 3
Une fois que le fromage est fondu, ajoutez la crème fraîche et le vin blanc. Laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Étape 4
Assaisonnez avec le poivre blanc. Si vous aimez les sauces bien homogènes, utilisez un mixeur plongeant pour rendre votre sauce parfaitement lisse (mixer directement dans la casserole jusqu’à obtenir une consistance uniforme).
Étape 5
Servez votre sauce bien chaude sur vos plats.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre sauce ne brûle, n’oubliez pas de remuer régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Un verre de vin rouge
Le vin rouge est le compagnon idéal pour cette sauce au bleu. Il apportera une belle structure tannique qui se mariera parfaitement avec le goût prononcé du fromage et équilibrera la richesse de la crème.
L’info en plus
La sauce au bleu est originaire de la région Auvergne-Rhône-Alpes en France, connue pour ses excellents fromages bleus comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne.
C’est une recette très simple et rapide à préparer qui peut transformer n’importe quel plat en un plat raffiné. N’hésitez pas à l’utiliser aussi bien sur des viandes que sur des légumes ou des pâtes.
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Tournons-nous vers la présentation
Votre sauce au bleu sera parfaite servie dans une saucière en porcelaine blanche ou dans un petit pot en verre individuel pour chaque convive. Accompagnez-la d’une cuillère à sauce pour faciliter le service. (la saucière est un petit récipient spécialement conçu pour servir les sauces)
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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