Salade d'endives aux trompettes de la mort, marrons et foie gras : une recette minceur gourmande

Salade d’endives aux trompettes de la mort, marrons et foie gras : une recette minceur gourmande

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Saint Valentin générique

Découvrez une recette raffinée et gourmande de salade d’endives aux trompettes de la mort, marrons et foie gras. Ce plat, à la fois léger et savoureux, marie des ingrédients de choix pour offrir une expérience culinaire unique. Idéale pour une entrée festive ou un repas léger, cette salade saura surprendre vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydratez les trompettes de la mort dans un bol d’eau tiède pendant 15 minutes.

Étape 2

Émincez finement les endives à l’aide d’une mandoline.

Étape 3

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les trompettes de la mort réhydratées pendant 5 minutes à feu moyen.

Étape 4

Ajoutez les marrons dans la poêle et faites-les chauffer pendant 3 minutes.

Étape 5

Coupez le foie gras en petits dés.

Étape 6

Dans un saladier, mélangez les endives, les trompettes de la mort et les marrons. Assaisonnez avec le vinaigre balsamique, l’huile de noisette, le sel et le poivre.

Étape 7

Disposez les dés de foie gras sur la salade juste avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de votre salade, laissez reposer les trompettes de la mort réhydratées dans un mélange d’eau et de vinaigre balsamique avant de les cuire.

Accords mets et vins

Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, accompagnera parfaitement cette salade en soulignant la richesse du foie gras et l’arôme boisé des trompettes de la mort.

Originaire des forêts européennes, la trompette de la mort est un champignon apprécié pour sa texture délicate et son goût intense. Associée à des mets fins comme le foie gras, elle sublime les plats par sa saveur unique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez cette salade dans de grandes assiettes creuses pour mieux contenir les ingrédients. Utilisez des couverts à salade en bois pour un service élégant et convivial.

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