La recette que nous allons explorer aujourd’hui est celle des Saint-Jacques marinées, un plat raffiné et léger qui saura ravir vos papilles. Cette recette minceur, d’une grande simplicité mais non dénuée de saveurs, sera parfaite pour une entrée en douceur ou un repas entre amis.
Saint-Jacques: ce mollusque, aussi appelé coquille Saint-Jacques, est très apprécié pour sa chair tendre et son goût délicat.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les noix de Saint-Jacques sous l’eau froide puis épongez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et l’aneth séché. Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans ce mélange et laissez mariner pendant 15 minutes. Veillez à enrober chaque noix avec la marinade.
Étape 3
Une fois ce temps écoulé, égouttez les noix de Saint-Jacques (gardez la marinade) et disposez-les dans une assiette. Vous pouvez les servir immédiatement ou les laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Aneth: cette plante herbacée est utilisée comme condiment pour son arôme prononcé qui rappelle celui du fenouil. Elle se marie très bien avec le poisson.
Un vin blanc frais
Pour accompagner ces délicieuses Saint-Jacques marinées, optez pour un vin blanc frais comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc. Leur acidité contrastera agréablement avec la douceur des Saint-Jacques.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à préparer un repas savoureux tout en restant léger. Les Saint-Jacques sont faibles en matières grasses et fournissent une bonne quantité de protéines, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.
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Comment présenter les Saint-Jacques marinées
Servez les Saint-Jacques sur une assiette individuelle, décorez avec un peu de marinade restante et des brins d’aneth. Vous pouvez également ajouter une touche de couleur en disposant quelques feuilles de salade verte ou des rondelles de citron.
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