Découvrez cette recette délicieuse de roulade de filet mignon au potimarron et épices, parfaite pour ravir vos papilles tout en prenant soin de votre ligne. Facile à réaliser et épicée juste comme il faut, cette recette est idéale pour un dîner gourmand entre amis ou en famille. Avec quelques astuces bien gardées, vous allez devenir le chef de votre cuisine !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le potimarron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de ras el hanout, du sel et du poivre.
Étape 3
Déposez le filet mignon sur une planche à découper et incisez-le en portefeuille pour créer une grande surface.
Étape 4
Étalez le mélange de potimarron sur le filet mignon, puis roulez-le délicatement et ficelez-le pour qu’il garde sa forme lors de la cuisson.
Étape 5
Dans une cocotte, chauffez le reste de l’huile d’olive et faites dorer le filet mignon roulé sur tous les côtés.
Étape 6
Ajoutez la cannelle, le reste de ras el hanout, puis badigeonnez de miel et couvrez la cocotte.
Étape 7
Enfournez la cocotte et laissez cuire environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson du filet mignon en le piquant avec une fourchette.
Étape 8
Une fois cuit, sortez le filet de la cocotte, retirez les ficelles et découpez-le en tranches épaisses.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus prononcé, ajoutez quelques graines de cumin à la garniture de potimarron avant de rouler le filet mignon.Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat parfumé, un vin blanc sec, comme un viognier ou un chardonnay, fera merveille en rehaussant les saveurs épicées sans les masquer.
L’info en plus
Le potimarron est une excellente source de vitamine A et d’antioxydants, ce qui en fait un allié de choix pour une alimentation saine. Cet ingrédient donne à notre plat un goût légèrement sucré et une texture fondante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Ras El Hanout 125g, Mélange d'Épices Ras El Hanout, Épice Marocaine pour la CuisineLe Ras el Hanout est un mélange d'épices populaire utilisé dans la cuisine nord-africaine, notamment dans les plats marocains et tunisiens. Son nom signifie "le meilleur" en arabe, évoquant un mélange des meilleures épices. Utilisation multiple: Ras el Hanout, un mélange d'épices nord-africain polyvalent, assaisonne les tajines, le couscous, les viandes grillées, le riz et les légumes, ajoutant sa combinaison unique de saveurs. Ingrédients: Notre mélange d'épices Ras el Hanout contient de la coriandre, du gingembre, du curcuma, du poivre noir, de la cannelle, de la muscade, des clous de girofle et du piment de la Jamaïque. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.7,99 € -
Alpi Nature Ras El Hanout 250g, Mélange d'Épices Ras El Hanout, Épice Marocaine pour la CuisineLe Ras el Hanout est un mélange d'épices populaire utilisé dans la cuisine nord-africaine, notamment dans les plats marocains et tunisiens. Son nom signifie "le meilleur" en arabe, évoquant un mélange des meilleures épices. Utilisation multiple: Ras el Hanout, un mélange d'épices nord-africain polyvalent, assaisonne les tajines, le couscous, les viandes grillées, le riz et les légumes, ajoutant sa combinaison unique de saveurs. Ingrédients: Notre mélange d'épices Ras el Hanout contient de la coriandre, du gingembre, du curcuma, du poivre noir, de la cannelle, de la muscade, des clous de girofle et du piment de la Jamaïque. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 €9,99 €-17%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 €69,99 €-19% -
Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main89,90 €83,99 €-7%
-
Microplane Râpe à épices pour Noix de Muscade, Cannelle, Chocolat, Noix et Grains de café de la Collection Premium Classic en Noir et en Acier InoxydableLames en acier inoxydable, ultra-affûtées et de longue durée - Fabriquées aux États-Unis par photochimie. Étui de protection inclus. Manche soft touch ergonomique et confortable. Facile à nettoyer - résiste au Lave-vaisselle. Les épices dures sont découpés avec précision, sans être déchirés ni déchiquetés. Râpez sans effort pour un meilleur résultat. L'arôme naturel est libéré et rehausse le goût.16,95 € -
Microplane Moulin à épices en acier inoxydable et en noir pour noix de muscade, cannelle, fèves Tonka et autres épices duresLames en acier inoxydable, ultra-affûtées comme des lames de rasoir – Fabriquées aux États-Unis para photochimie. Râpe de façon précise et sans effort pour des résultats optimaux. Contient un compartiment hermétique sur le dessus pour conserver les épices. Couvercle en silicone pratique pour éviter les gaspillages. Facile à nettoyer. Résiste au Lave-vaisselle.26,95 €25,38 €-6%
Comment présenter
Présentez votre roulade de filet mignon sur un plat à rôti, tranché et accompagné des morceaux de potimarron autour. Disposez-le sur une nappe tendance pour une table conviviale. Utilisez des couteaux à viande de qualité pour faciliter la découpe à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COM-FOUR® Ensemble de 3 plaques à rôtir et à pâtisserie - rôtissoire en acier inoxydable avec poignées - cocotte en acier inoxydable pour la cuisson et la pâtisserie - plat à four (argent - 3 parties)ROBUSTE : L'ensemble de plaques à rôtir et à pâtisserie est en acier inoxydable pour une répartition rapide et homogène de la chaleur ! 3 TAILLES : Les cocottes en acier inoxydable sont de différentes tailles et peuvent donc être utilisées de manière optimale pour différents plats et occasions ! AVEC POIGNÉES : Les moules à four de haute qualité sont équipés de deux poignées rabattables pour un transport facile ! POLYVALENT : Les bols en acier inoxydable vont au four jusqu'à 230°C et sont parfaits pour rôtir, cuire au four et gratiner ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 3x rôtissoires (1x par taille) // Dimensions de la taille L : env. 36 x 27 x 6 cm // Dimensions de la taille M : env. 31 x 23 x 6 cm // Dimensions de la taille S : env. 27 x 20 x 6 cm // Matière : acier inoxydable // Couleur : argent29,99 € -
Pyrex Platà rôtir rectangulaire en verre 40 x 27 cmVerre borosilicate : haute résistance aux chocs thermiques. Passe au four jusqu'à 300 °C. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. Poignées adaptées, faciles à prendre en main. Dimensions idéales pour une cuisine quotidienne. Matériau hygiénique et résistant aux rayures21,00 €18,99 €-10%
