Découvrez cette recette délicieuse de roulade de filet mignon au potimarron et épices, parfaite pour ravir vos papilles tout en prenant soin de votre ligne. Facile à réaliser et épicée juste comme il faut, cette recette est idéale pour un dîner gourmand entre amis ou en famille. Avec quelques astuces bien gardées, vous allez devenir le chef de votre cuisine !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le potimarron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de ras el hanout, du sel et du poivre.
Étape 3
Déposez le filet mignon sur une planche à découper et incisez-le en portefeuille pour créer une grande surface.
Étape 4
Étalez le mélange de potimarron sur le filet mignon, puis roulez-le délicatement et ficelez-le pour qu’il garde sa forme lors de la cuisson.
Étape 5
Dans une cocotte, chauffez le reste de l’huile d’olive et faites dorer le filet mignon roulé sur tous les côtés.
Étape 6
Ajoutez la cannelle, le reste de ras el hanout, puis badigeonnez de miel et couvrez la cocotte.
Étape 7
Enfournez la cocotte et laissez cuire environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson du filet mignon en le piquant avec une fourchette.
Étape 8
Une fois cuit, sortez le filet de la cocotte, retirez les ficelles et découpez-le en tranches épaisses.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus prononcé, ajoutez quelques graines de cumin à la garniture de potimarron avant de rouler le filet mignon.Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat parfumé, un vin blanc sec, comme un viognier ou un chardonnay, fera merveille en rehaussant les saveurs épicées sans les masquer.
L’info en plus
Le potimarron est une excellente source de vitamine A et d’antioxydants, ce qui en fait un allié de choix pour une alimentation saine. Cet ingrédient donne à notre plat un goût légèrement sucré et une texture fondante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez votre roulade de filet mignon sur un plat à rôti, tranché et accompagné des morceaux de potimarron autour. Disposez-le sur une nappe tendance pour une table conviviale. Utilisez des couteaux à viande de qualité pour faciliter la découpe à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Pyrex Platà rôtir rectangulaire en verre 40 x 27 cmVerre borosilicate : haute résistance aux chocs thermiques. Passe au four jusqu'à 300 °C. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. Poignées adaptées, faciles à prendre en main. Dimensions idéales pour une cuisine quotidienne. Matériau hygiénique et résistant aux rayures18,99 € -
MasterClass - Plat à Rôtir Antiadhésif Professionnel, Acier avec Revêtement en Émail, Noir, 34 x 26 x 7 cmULTRA-SOLIDE : fabriquée en acier de 1 mm d'épaisseur avec un revêtement en émail, cette plaque de cuisson résiste à l'épreuve du temps COMPATIBLE AVEC LES USTENSILES EN MÉTAL : son revêtement en émail libère facilement les aliments et résiste aux rayures, même en utilisant des ustensiles métalliques TOUS FEUX : compatible avec le grill, les plaques de cuisson (y compris à induction) et le four jusqu'à 220°C FACILE À MANIER : ce plateau de cuisson libère facilement les aliments et est doté d'un rebord surélevé pour être manié facilement INFORMATIONS : lavable au lave-vaisselle, compatible avec le réfrigérateur et le congélateur, garanti 25 ans28,87 €
