Rôti de lotte au chorizo : recette minceur irrésistible

Rôti de lotte au chorizo : recette minceur irrésistible

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Offrez-vous un voyage culinaire sans quitter votre cuisine, en préparant ce succulent plat principal : le rôti de lotte au chorizo. Originaire d’Espagne, ce repas est un savoureux mélange de saveurs terre et mer qui saura ravir à coup sûr vos papilles ! Facile à réaliser, cette recette minceur ne manquera pas de vous surprendre par son goût délicieux.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par couper la lotte en deux dans le sens de la longueur. Faites attention à bien suivre le fil du poisson pour obtenir une découpe nette.

Étape 2

Déposez le chorizo découpé en fines tranches dans chaque incision que vous venez de faire dans la lotte. Ajoutez une pincée de sel et du poivre noir moulu à votre convenance.

Étape 3

Prenez vos oignons blancs et émincez-les finement. L’émincer, c’est couper en fines lamelles un légume ou un fruit.

Étape 4

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les oignons émincés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 5

Déglacez la poêle avec le vin blanc sec. Le déglacer, c’est verser un liquide (ici du vin blanc) dans une poêle chaude afin de récupérer les sucs de cuisson collés au fond de la poêle.

Étape 6

Mettez la lotte garnie dans un plat allant au four, versez dessus les oignons et le jus de déglaçage, puis enfournez pendant 25 minutes à 180°C.

Mon astuce de chef

Conseil du chef : Si vous souhaitez donner plus de peps à votre rôti de lotte, n’hésitez pas à remplacer le chorizo doux par du chorizo fort. Attention toutefois, il est très épicé !

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce plat, je vous recommande un bon verre de vin blanc sec. Sa fraîcheur et son acidité se marieront parfaitement avec le goût prononcé du chorizo et la délicatesse de la lotte.

L’info en plus

L’une des spécificités de cette recette réside dans l’association terre et mer qui est très courante dans la cuisine espagnole. Vous aurez donc l’occasion de découvrir des saveurs à la fois douces et relevées qui se combinent à merveille.

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Comment présenter ce plat

Votre rôti de lotte au chorizo est maintenant prêt à être dégusté ! Servez-le directement dans le plat de cuisson pour conserver tous les sucs. N’oubliez pas d’ajouter un filet de jus de cuisson sur chaque part, cela apportera une note savoureuse supplémentaire !

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