Offrez-vous un voyage culinaire sans quitter votre cuisine, en préparant ce succulent plat principal : le rôti de lotte au chorizo. Originaire d’Espagne, ce repas est un savoureux mélange de saveurs terre et mer qui saura ravir à coup sûr vos papilles ! Facile à réaliser, cette recette minceur ne manquera pas de vous surprendre par son goût délicieux.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper la lotte en deux dans le sens de la longueur. Faites attention à bien suivre le fil du poisson pour obtenir une découpe nette.
Étape 2
Déposez le chorizo découpé en fines tranches dans chaque incision que vous venez de faire dans la lotte. Ajoutez une pincée de sel et du poivre noir moulu à votre convenance.
Étape 3
Prenez vos oignons blancs et émincez-les finement. L’émincer, c’est couper en fines lamelles un légume ou un fruit.
Étape 4
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les oignons émincés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 5
Déglacez la poêle avec le vin blanc sec. Le déglacer, c’est verser un liquide (ici du vin blanc) dans une poêle chaude afin de récupérer les sucs de cuisson collés au fond de la poêle.
Étape 6
Mettez la lotte garnie dans un plat allant au four, versez dessus les oignons et le jus de déglaçage, puis enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Conseil du chef : Si vous souhaitez donner plus de peps à votre rôti de lotte, n’hésitez pas à remplacer le chorizo doux par du chorizo fort. Attention toutefois, il est très épicé !
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce plat, je vous recommande un bon verre de vin blanc sec. Sa fraîcheur et son acidité se marieront parfaitement avec le goût prononcé du chorizo et la délicatesse de la lotte.
L’info en plus
L’une des spécificités de cette recette réside dans l’association terre et mer qui est très courante dans la cuisine espagnole. Vous aurez donc l’occasion de découvrir des saveurs à la fois douces et relevées qui se combinent à merveille.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Hachoir électrique, 400 ml, 300 W, 4 lames, Fonctions 3-en-1, Emince, Hache, Mixe, Système de pression simple, Moulinette Essential DJ520110, BlancHACHAGE FACILE : Le hachoir électrique Moulinette offre d'excellentes performances 3-en-1 avec une puissance de 300 W et 4 lames en acier inoxydable haute performance FONCTIONS 3 EN 1 : Hachez, coupez et mélangez toutes sortes d'ingrédients en toute simplicité RÉSULTATS SANS EFFORT : Système de pression facile pour des résultats parfaits par simple pression FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour un confort d'utilisation exceptionnel au quotidien REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets GRANDE CAPACITÉ : La capacité généreuse de 400 ml permet de réaliser une grande variété de recettes FACILE À RANGER : Conception compacte pour un rangement sans effort39,99 €29,99 €-25% -
YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 VitessesMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
-
Amazon Basics Inox Ciseaux de cuisine multiusage, 8 inch, NoirMultifunction kitchen scissors The sharp blades make every cutting operation simple Ideal for cutting, peeling, removing food ends and breaking nuts Safe non-slip ergonomic handle Hand wash5,67 € -
Ciseaux de cuisine avec couvercle et poignées confortables - Ciseaux de cuisine en acier inoxydable très résistants pour poulet, viande, nourriture, légumes, barbecue, os, noix, polyvalentsCiseaux de cuisine avec couvercle et poignées confortables Ciseaux de cuisine robustes en acier inoxydable pour poulet, viande, nourriture, légumes, barbecue, os, noix, polyvalents, faciles à nettoyer Amélioration de l'habitat Ciseaux9,99 €
Comment présenter ce plat
Votre rôti de lotte au chorizo est maintenant prêt à être dégusté ! Servez-le directement dans le plat de cuisson pour conserver tous les sucs. N’oubliez pas d’ajouter un filet de jus de cuisson sur chaque part, cela apportera une note savoureuse supplémentaire !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
