Les plats traditionnels ont souvent la réputation d’être riches et copieux. Cependant, il est tout à fait possible de conserver leurs saveurs authentiques tout en adoptant une approche plus légère, idéale pour ceux qui souhaitent prendre soin de leur ligne sans renoncer au plaisir de la table. Aujourd’hui, je vous propose une recette de lentilles vertes aux épices, un plat à la fois savoureux et équilibré, parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. Cette recette facile à réaliser vous permettra de découvrir ou redécouvrir les lentilles d’une manière originale et surtout délicieuse !
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles à l’eau froide et égouttez-les.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les épices : cumin, curcuma, et paprika. Faites revenir pendant une minute pour libérer les arômes.
Étape 4
Ajoutez les lentilles et mélangez bien pour les enrober des épices.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 6
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre plat, vous pouvez ajouter une feuille de laurier lors de la cuisson des lentilles. Retirez-la avant de servir pour un parfum subtil et agréable.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat de lentilles, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc sera parfait. Il équilibrera la richesse des épices tout en apportant une note de fraîcheur.
Les lentilles sont un aliment de base dans de nombreuses cultures, notamment en Inde et au Moyen-Orient. Elles sont riches en protéines végétales et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour un repas sain et nourrissant.
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Comment présenter
Servez les lentilles dans un plat de présentation creux, idéalement en terre cuite pour conserver la chaleur. Vous pouvez garnir le plat de quelques feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
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