15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C et dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le tofu soyeux, le lait d’amande, le sel, le poivre et les herbes de Provence à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une préparation lisse.
Étape 3
Étaler une fine couche de moutarde de Dijon sur le fond de tarte.
Étape 4
Verser la préparation au tofu sur la pâte et parsemer de fromage râpé.
Étape 5
Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus légère, utilisez un moule en silicone permettant de réduire l’utilisation de matières grasses.
Vin blanc léger
Pour accompagner cette quiche, optez pour un vin blanc sec et léger comme un muscadet qui saura rehausser les nuances délicates de cette préparation.
L’info en plus
La quiche est un plat traditionnel originaire de Lorraine, en France, où elle est traditionnellement préparée sans fromage. Dans cette version allégée, le fromage est conservé pour un goût plus savoureux et une texture onctueuse.
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Comment servir
Présentez votre quiche sur une assiette blanche pour faire ressortir la couleur dorée de la pâte. Accompagnez-la d’une salade verte composée simplement de mâche et de quelques tomates cerises pour un plat équilibré.
