Les poissons d’eau douce se prêtent parfaitement aux recettes minceur, offrant une alternative savoureuse et légère aux plats plus lourds. Grâce à cette recette, vous pourrez préparer un plat équilibré qui ravira vos papilles tout en respectant votre ligne. Suivez nos instructions pas à pas pour réussir à coup sûr ce repas sain et délicieux.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l’eau froide et faites-le cuire dans une casserole avec 400 ml d’eau pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Égouttez et réservez.
Étape 2
Assaisonnez les filets de perche avec du sel, du poivre et le paprika fumé. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les filets de perche dans la poêle et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
Étape 4
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le quinoa cuit avec le jus de citron, l’huile d’olive restante, les amandes effilées et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Servez les filets de perche accompagnés du mélange de quinoa aux amandes sur des assiettes chaudes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle avant de les ajouter au quinoa. Cela apportera une touche de croquant et de saveur supplémentaire.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et léger, comme un Sancerre ou un Chablis, se mariera parfaitement avec la douceur de la perche et la fraîcheur du quinoa au citron.
Le poisson d’eau douce est souvent moins gras que son homologue marin, ce qui en fait un choix idéal pour les plats légers. La perche, en particulier, est appréciée pour sa chair délicate et son goût subtil.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez ce plat sur des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs du poisson et du quinoa. Utilisez des couverts en inox pour une touche d’élégance.
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