Le quinoa, souvent appelé le super-aliment des temps modernes, est une graine qui a conquis les amateurs de cuisine saine. Originaire d’Amérique du Sud, ce produit est non seulement riche en protéines mais aussi naturellement sans gluten. Dans cette recette, nous allons explorer une manière simple et savoureuse de le préparer, idéale pour ceux qui veulent allier plaisir et santé. Préparez-vous à découvrir une recette qui pourrait bien devenir un classique de votre cuisine quotidienne.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine pour retirer l’amertume.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition 400 ml d’eau avec le bouillon de légumes en poudre.
Étape 3
Ajoutez le quinoa rincé et réduisez le feu. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Étape 4
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le curcuma et le paprika fumé, puis mélangez bien.
Étape 5
Incorporez les amandes effilées et les raisins secs à la poêle. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les amandes soient dorées.
Étape 6
Une fois le quinoa cuit, ajoutez le mélange d’amandes et de raisins secs. Mélangez délicatement avec une spatule en bois.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, faites griller les amandes effilées à sec avant de les ajouter au mélange. Cela rehaussera leur saveur et apportera un croquant supplémentaire.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement ce plat en équilibrant les saveurs épicées et sucrées du quinoa.
Le quinoa est une graine ancestrale des Andes, cultivée depuis plus de 5000 ans par les civilisations précolombiennes. Sa richesse en nutriments a permis aux populations locales de survivre dans des conditions climatiques difficiles.
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Comment présenter
Servez votre quinoa dans un plat creux en terre cuite pour préserver sa chaleur et lui donner une touche rustique. Utilisez des cuillères en bois pour rester dans l’esprit naturel et authentique du plat.
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