20 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’ail semoule et faites-le revenir légèrement pour libérer ses arômes.
Étape 3
Ajoutez ensuite le mélange de fruits de mer congelés et faites-les cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Étape 4
Pendant ce temps, rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que celle-ci soit claire.
Étape 5
Dans une casserole, portez deux fois le volume de riz en eau à ébullition, ajoutez le fumet de poisson et le safran, puis versez-y le riz.
Étape 6
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau complètement absorbée.
Étape 7
Incorporez le riz cuit aux fruits de mer, puis ajoutez le persil séché, le sel et le poivre. Mélangez délicatement et laissez cuire ensemble encore 5 minutes.
Étape 8
Assurez-vous que tout est bien mélangé et que les saveurs se sont bien mariées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure infusion du safran, vous pouvez le laisser tremper dans un peu d’eau chaude avant de l’incorporer à votre plat. Cela libérera toute sa couleur et son arôme.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un muscadet ou un chablis s’accordera parfaitement avec ce plat, exaltant ses saveurs marines.
L’info en plus
Le mélange de fruits de mer est une excellente source de protéines maigres et de minéraux essentiels, tout en étant faible en calories. Cette recette vous permet de déguster ces bienfaits sans sacrifier le goût.
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Comment servir
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