10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez les oeufs avec le sirop d’agave et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Portez à ébullition le lait de soja avec l’agar-agar pendant 2 minutes en mélangeant bien.
Étape 4
Incorporez progressivement le mélange de lait chaud dans le bol contenant les oeufs tout en fouettant pour éviter que les oeufs ne cuisent.
Étape 5
Versez l’ensemble dans un moule à flan et placez-le au bain-marie dans un plat allant au four.
Étape 6
Faites cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome au mélange lait-agar-agar. Laissez libre cours à votre créativité !
Accompagnement Boisson
Pour sublimer ce dessert, accompagnez-le d’un thé vert glacé ou d’une infusion à la menthe, qui apporteront une fraîcheur bien agréable en fin de repas.
L’info en plus
Le flan est un dessert originaire d’Europe, apprécié depuis des siècles pour sa texture fondante et son goût délicat. Il peut être décliné en de nombreuses versions, selon les préférences de chacun.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans13,99 €10,96 €-22%
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De Buyer - Moule haut à charlotte en acier antiadhésif - Diamètre 18 cm, hauteur 10 cm -, NoirUN MOULE POLYVALENT : Ce moule haut à charlotte De Buyer en acier revêtu se distingue par sa polyvalence et sa robustesse, étant spécialement conçu pour réaliser une grande variété de préparations gourmandes. Que ce soit pour préparer de savoureuses charlottes, des crèmes glacées créatives ou des flans traditionnels, il se révèle être l'outil idéal. CUISSON MAÎTRISÉE : Grâce à sa structure en acier de qualité, ce moule haut De Buyer garantit une diffusion homogène de la chaleur lors de la cuisson, permettant ainsi d'obtenir des résultats exceptionnels, avec une caramélisation parfaite des sucs pour des saveurs exquises à chaque bouchée. DÉMOULAGE FACILE : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.20,40 €12,18 €-40%
Comment présenter
Servez le flan dans de petites assiettes à dessert individuelles avec une cuillère fine. Pour une touche d’élégance, décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche ou un filet de sirop d’agave.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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