Le chou rouge est un légume riche en vitamines et minéraux. Il a la particularité d’être non seulement délicieux, mais également très faible en calories. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette de chou rouge cuisiné qui saura ravir vos papilles tout en vous aidant à garder la ligne.
15 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, coupez le chou rouge en fines lanières après l’avoir soigneusement lavé. Pensez à retirer le cœur du chou, plus dur et moins agréable à manger.
Étape 2
Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez également les pommes, retirez-en le cœur et coupez-les en quartiers.
Étape 3
Faites chauffer un peu d’huile dans la cocotte-minute, puis faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 4
Ajoutez ensuite les lanières de chou rouge et les quartiers de pomme dans la cocotte. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen tout en remuant régulièrement.
Étape 5
Versez le vinaigre et le sucre roux sur les légumes, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients, mettez le couvercle de la cocotte et laissez cuire pendant environ une heure à feu doux.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour une version encore plus gourmande de ce plat, vous pouvez ajouter quelques tranches fines de bacon à la préparation juste avant de servir.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec aux arômes fruités tel que le Riesling sera parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Origine du plat:
Cette recette est inspirée des traditions culinaires d’Europe centrale où le chou rouge est fréquemment utilisé comme légume d’hiver. Il se marie particulièrement bien avec les viandes rôties ou fumées typiques de ces régions.
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Présentation du plat
Servez dans des assiettes creuses individuelles. Pour une présentation plus esthétique, disposez d’abord le chou rouge au centre de l’assiette, puis ajoutez les quartiers de pomme et éventuellement le bacon autour.
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