20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide et le cuire à la vapeur avec le cube de bouillon de légumes.
Étape 2
Dans un wok, ajouter l’huile d’olive et faire revenir le curry, le curcuma et le piment d’Espelette pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajouter les pois chiches égouttés et bien les enrober des épices. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 4
Incorporer le quinoa cuit, bien mélanger et chauffer le tout à feu moyen pendant 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter un zeste de citron sur le plat avant de servir.
Accord Mets Vins
Un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, saura exalter les épices tout en apportant une note fruitée.
L’info en plus
Le quinoa, souvent utilisé dans les cuisines sud-américaines, est un excellent substitut aux céréales classiques et riche en protéines. Associé aux pois chiches, il constitue un plat particulièrement nutritif.
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Astuces de Présentation
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