La recette des tomates à l’antiboise est un plat léger et savoureux qui nous vient de la région provençale. Elle allie simplicité et raffinement tout en étant parfaite pour ceux qui souhaitent surveiller leur ligne sans sacrifier le goût. Cette recette minceur vous permettra de savourer des saveurs méditerranéennes tout en profitant de bienfaits nutritionnels indéniables.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un robot mixeur, ajouter les tomates pelées égouttées, les filets d’anchois, les câpres, les olives noires, l’huile d’olive, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Couper les tomates fraîches en deux et les évider délicatement à l’aide d’une cuillère.
Étape 4
Remplir chaque demi-tomate de la préparation à l’antiboise.
Étape 5
Déposer les demi-tomates farcies dans un plat à gratin. Saler légèrement et poivrer selon votre goût.
Étape 6
Enfourner et laisser cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement confites.
Étape 7
Servir chaud ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic séchées à la préparation. Cela renforcera le parfum méditerranéen de vos tomates à l’antiboise.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rosé de Provence se mariera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes. Le choix d’un Côtes de Provence aux arômes fruités et floraux complètera idéalement votre repas.
L’info en plus
Originaire de la région d’Antibes, ce plat se caractérise par son mélange de saveurs entre terre et mer. Les anchois et les câpres apportent une touche salée qui s’harmonise parfaitement avec les tomates sucrées et juteuses.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez vos tomates à l’antiboise dans un plat à gratin en céramique aux couleurs méditerranéennes. Vous pouvez aussi opter pour des assiettes en terre cuite, rappelant le charme rustique de la Provence.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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