Nous allons réaliser une soupe de cardons, plat traditionnellement servi lors des fêtes de Noël. Originaire de la région Rhône-Alpes, cette soupe est une excellente option pour un repas léger et sain.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
Étape 2
Ajoutez les cardons égouttés et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 3
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche et remuez bien. Assaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre à votre convenance.
Étape 5
Servez bien chaud, seul ou avec du pain grillé.
Mon astuce de chef
La noix de muscade apporte une touche d’originalité et relève le goût des cardons. Vous pouvez également ajouter un peu de persil pour la décoration.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre se mariera parfaitement avec cette soupe.
L’info en plus
Ce plat est idéal pour une entrée légère lors du repas de Noël. Les cardons, peu caloriques, sont excellents pour la santé car ils sont riches en fibres et en minéraux.
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Une présentation soignée
Servez cette soupe dans des bols individuels et ajoutez une cuillérée de crème fraîche sur le dessus pour une présentation élégante. Vous pouvez aussi saupoudrer de persil haché pour apporter une touche de couleur.
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