La sauce tartare est une sauce classique qui accompagne merveilleusement bien les plats de poissons ou de viande froide. Aujourd’hui, nous vous proposons une version légère et savoureuse qui ne compromettra pas vos objectifs minceur. Cette recette facile à réaliser est parfaite pour apporter une touche piquante et crémeuse à vos plats sans culpabilité.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement les cornichons et les câpres. Cela permet d’avoir une texture agréable et des saveurs bien réparties.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Ajouter les cornichons hachés, les câpres, le jus de citron et l’aneth au mélange de yaourt et de moutarde. Bien mélanger pour que toutes les saveurs se combinent harmonieusement.
Étape 4
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélanger à nouveau pour bien répartir l’assaisonnement.
Étape 5
Laisser reposer la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, passez la sauce au mixeur plongeant avant de la laisser reposer au réfrigérateur. Cela permettra également aux saveurs de mieux se mélanger.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette sauce tartare, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre sera parfait. Ces vins apporteront une belle fraîcheur qui s’accordera bien avec les plats de poisson ou de viande blanche.
L’info en plus
La sauce tartare trouve ses origines dans la cuisine française et est traditionnellement servie avec des plats de poisson. Sa saveur piquante provient de l’ajout de cornichons et de câpres, qui apportent également une agréable texture croquante.
Comment présenter
Servez la sauce tartare dans un petit bol en céramique ou en verre pour un effet visuel élégant. Disposez ce bol sur un plateau de présentation avec des tranches de poisson fumé ou des morceaux de poulet grillé. Vous pouvez également l’accompagner de crudités pour une entrée légère et rafraîchissante.
