le pot-au-feu traditionnel est un plat réconfortant qui se réinvente dans une version plus légère et équilibrée. idéal pour découvrir les saveurs profondes tout en respectant une diète équilibrée.
30 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer un litre d’eau, ajoutez-y les tablettes de bouillon de légumes, herbes de Provence, et portez à ébullition.
Étape 2
Ajoutez les lentilles corail préalablement rincées à l’eau froide et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 3
Avec la mandoline, découpez de fines lamelles de vos légumes préférés déshydratés pour les intégrer au pot-au-feu.
Étape 4
Incorporez le poivre long, la cannelle moulue, et une touche de sucre de bouleau pour une légère note sucrée.
Étape 5
Après 75 minutes de cuisson totale, ajoutez le gélifiant agar-agar, remuez bien pour bien intégrer le tout.
Étape 6
Retirez du feu, laissez reposer quelques minutes avant de servir et vérifiez l’assaisonnement avec la sauce soja.
Mon astuce de chef
Pour apporter une texture plus fondante, mixez une partie des lentilles après cuisson avec un presse-purée.
Accord des saveurs
Pour accompagner ce pot-au-feu, choisissez un vin blanc comme un chardonnay frais pour sublimer la légèreté du plat.
L’info en plus
un plat d’origine française, le pot-au-feu est habituellement chargé en viandes. ici, nous transformons cette recette pour en faire une version plus allégée et végétarienne, utilisant principalement des légumineuses pour apporter des protéines et fibres.
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Comment présenter
Servez ce pot-au-feu léger dans un plat de présentation en terre cuite, accompagné de bols pour les convives souhaitant doser les épices et la sauce soja à leur guise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de présentation BELDI CHIC 31 cm – Céramique artisanale – Pour couscous, tajine, salades ou plats familiaux – Design traditionnel fait main (Modèle 01)🏺 Caractéristiques du produit : Diamètre : 31 cm. Hauteur : 4,5 cm. Matière : Céramique artisanale, émaillée à la main. Couleur : Terre cuite rouge avec motifs beiges traditionnels. Utilisation : Présentation de plats chauds ou froids (couscous, tajine, salades, fruits, etc.). Fabrication : 100 % artisanale – chaque pièce est unique. 🌿 Avantages : Conserve parfaitement la chaleur des plats. Design beldi élégant, parfait pour les tables conviviales. Résistant et durable grâce à la qualité de la céramique. Peut être utilisé au quotidien ou comme pièce décorative. Compatible avec une cuisine authentique et moderne. 🎁 Une pièce d’art utile Ce plat de présentation BELDI CHIC est aussi une idée cadeau originale pour les amateurs de cuisine du monde ou de vaisselle artisanale. Sa finition brillante et ses motifs traditionnels font de chaque repas un moment de partage. Entretien : Lavage à la main recommandé. Ne pas exposer à la flamme directe. Compatible avec le four à basse température et le micro-ondes.34,90 €
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Cobenga Lot de 100 tasses à dessert avec couvercles + 100 cuillères individuelles, ensemble de tasses à dessert rectangulaires de 140 ml, mini tasses à dessert,bol de service en plastique réutilisable🍨【Un ensemble intéressant】- Ensemble de tasses à dessert comprenant : 100 x tasses à dessert, 100 x couvercles, 100 x cuillères. Taille : comme indiqué sur l'image, capacité : 4,9 oz/140 ml. 🍨【Matériau sûr de haute qualité】- La tasse à dessert est fabriquée en plastique de qualité alimentaire de haute qualité, ne contient pas de substances toxiques ou dangereuses, ne contient pas de BPA et a une surface lisse et non tranchante, qui est saine et sûr. 🍨【Gobelets à dessert transparents avec couvercle】 - Ces gobelets peuvent montrer à tout le monde le contenu de vos gâteaux, puddings, glaces, fruits et autres desserts. Couvrir le couvercle assorti peut empêcher les aliments d'être contaminés ou renversés. Il est en tout cas très attrayant et laisse une profonde impression sur tout le monde. 🍨【Réutilisable】- Ces tasses à dessert peuvent être réutilisées en les lavant avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse et en les séchant. Il peut être empilé lorsqu'il n'est pas nécessaire pour un rangement facile et un gain de place. 🍨【Large application】- Gobelets à dessert parfaits pour la gelée, le tiramisu, les mini desserts, les fruits, la mousse, les gâteaux multicouches, le pudding, le yaourt, la crème glacée. L'ensemble de pots à dessert est très approprié pour les réunions de famille, les anniversaires, les mariages, les baby showers, les pique-niques, les cuisines de restaurant et pour un usage quotidien.32,99 €
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