30 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer soigneusement les pois chiches secs sous l’eau froide.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, verser le bouillon de légumes déshydraté et ajouter les pois chiches.
Étape 3
Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 60 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.
Étape 4
Assaisonner avec le piment d’espelette, les herbes de provence, le sel et le poivre.
Étape 5
Utiliser un mixeur plongeant pour mélanger légèrement, en veillant à conserver quelques morceaux entiers pour la texture.
Étape 6
Laisser mijoter 30 minutes supplémentaires pour que les saveurs se développent.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pendant la cuisson et la retirer juste avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger, tel qu’un vin de Loire, sublimera à merveille les saveurs de ce pot-au-feu revisité.
L’info en plus
Bien que traditionnellement associé à la France, le pot-au-feu est une déclinaison de plats mijotés que l’on retrouve à travers le monde. Chaque culture a sa propre version, adaptée à ses ingrédients locaux et à ses préférences gustatives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter?
Servez ce pot-au-feu dans un grand plat en terre cuite pour un effet rustique et authentique. Utilisez des assiettes creuses pour permettre à chaque convive de savourer le bouillon. Ajoutez une touche de verdure avec quelques brins de persil séché sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,38 €
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Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine12,26 €9,24 €-25%
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €
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