les escargots à l’huile d’olive persillée : un plat savoureux et léger qui saura ravir vos invités par son originalité et ses saveurs méditerranéennes. cette recette minceur respecte votre silhouette tout en apportant des goûts intenses et raffinés grâce à l’association de l’huile d’olive, du persil et de l’ail.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les escargots en conserve sous l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Dans un pilon et mortier, écrasez les gousses d’ail avec le sel, puis ajoutez le persil séché pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen, ajoutez la préparation ail-persil, et laissez infuser doucement sans faire brûler l’ail.
Étape 4
Ajoutez les escargots dans la sauteuse et remuez délicatement pour bien les enrober de l’huile parfumée.
Étape 5
Incorporez les pignons de pin et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de poivre et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter une poignée de chapelure home-made. il suffit de mixer du pain rassis avec quelques herbes séchées et de saupoudrer le mélange sur les escargots avant de servir.
Suggestion de vin
un chardonnay bien frais se mariera parfaitement avec la douceur des escargots et le caractère de l’huile d’olive persillée.
L’info en plus
les escargots, spécialité française par excellence, sont des mollusques dont la chair se prête parfaitement à de nombreuses préparations culinaires. leur cuisson à l’huile d’olive, typique de la cuisine méditerranéenne, leur donne une texture fondante et un goût délicat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pignons de pin naturels 1 kg nut&me | Pignons de pin décortiqués | Idéal pour le pesto | Non grillésNATUREL : Nos pignons sont 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs. Ils sont riches en nutriments essentiels comme les acides gras, les protéines et les vitamines, offrant des bienfaits significatifs pour la santé et le bien-être général. Parfait pour vos plats : vous pouvez utiliser les pignons pour vos recettes sucrées ou salées, dans les petits déjeuners ou les dîners. Recettes saines : Nos pignons sont riches en vitamines et minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium et le fer, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et à un bien-être optimal. Sans préservatifs ou additifs : les pignons nut&me ne contiennent pas de conservateurs ou d'additifs supplémentaires. Ils sont également exempts d'OGM et à faible teneur en sel. Variété d'emballage : chez nut&me, nous proposons différents emballages de chaque produit, de manière à avoir la liberté de choisir en fonction de vos besoins et de l'utilisation que vous en avez l'intention de faire.45,99 €41,99 €-9%
-
by Amazon Non salées Pignon de pin, 100 gNon salées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque5,11 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm25,77 €
-
Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, BlancDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans10,96 €
Comment servir ?
servez les escargots à l’huile d’olive persillée dans des ramequins individuels ou un petit plat à escargots pour rester dans la tradition. accompagnez d’un pain frais à l’ail pour déguster jusqu’à la dernière goutte d’huile parfumée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, BlancLot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.21,99 €19,79 €-10%
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,00 €
-
COOK CONCEPT - KU6097 Coffret Dégustation Escargots 12 Pièces - Pour 4 Personnes - Avec Assiettes, Fourchettes et Pinces - Service Élégant - Dimensions H22,5 x 3,3 x 32 cm - Couleur GrisEnsemble Complet : Comprend 12 pièces, offrant un service impeccable pour quatre personnes avec assiettes, pinces et fourchettes pour une expérience culinaire authentique Design Raffiné : Les assiettes à escargots rehaussent la présentation de vos plats, avec une forme spécifique pour maintenir les escargots en place et ajouter une touche esthétique Utilisation Pratique : Pinces et fourchettes ergonomiques facilitent la dégustation, assurant une prise en main confortable pour savourer chaque bouchée sans effort Dimensions Optimales : Assiettes de Ø19 cm, pack de 32,5 x 23 x 3,8 cm, idéal pour accueillir escargots et accompagnements, facile à ranger et transporter pour repas en extérieur Expérience Conviviale : Parfait pour les amateurs de gastronomie cherchant à offrir un service élégant et sophistiqué, rendant chaque repas mémorable et agréable16,59 €
-
Jinsongdafa Lot de 2 plaques d'escargot en céramique 23,5 x 16,5 cm Avec poignée Ensemble de trous de sécurité pour la maison Restaurant hôtel (marron)Set de vaisselle escargot de deux pièces. Assiette fine en porcelaine pour escargots avec poignées pour préparer, servir et déguster 12 escargots avec style MULTI-UTILISATION : Au-delà des escargots, utilisez pour les crevettes, les scampis, les noix de Saint-Jacques, les champignons farcis, les desserts et plus encore CARACTÉRISTIQUES : 12 cavités, 2 poignées, empilable SÛR POUR FOUR : Utilisable au four ; également adapté pour le lave-vaisselle (panier supérieur) et le micro-ondes26,99 €



