aujourd’hui, je vous propose une recette légère et pleine de saveurs : le dos de cabillaud aux fruits de la passion. cette association lumineuse de saveurs va ravir vos papilles et étonner vos convives. idéale pour un dîner sain et savoureux, cette recette est aussi une chouette occasion de découvrir de nouvelles associations fruitées en cuisine.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les fruits de la passion en les coupant en deux et en retirant la pulpe. Réservez.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la pulpe des fruits de la passion avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, le gingembre en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Disposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four et versez la marinade par-dessus. Laissez mariner au frais pendant 15 minutes.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 5
Enfournez le plat pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que le cabillaud soit bien cuit et tendre.
Étape 6
Servez chaud, accompagné de riz ou de petits légumes sautés.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert à la marinade. Utilisez un zesteur, un outil qui permet d’extraire finement l’écorce des agrumes.Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, je vous conseille un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui complétera la délicatesse du poisson tout en sublimant les notes fruitées.
L’info en plus
Ce plat aux influences tropicales est inspiré des cuisines d’Amérique du Sud, où les fruits frais et les épices sont souvent utilisés pour sublimer les produits de la mer.
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Comment servir
Servez ce plat dans des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs vives du cabillaud et des fruits de la passion. Utilisez des fourchettes et des couteaux à poisson pour une dégustation en toute élégance.
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