Recette de pesto léger et savoureux

Name: Recette de pesto minceur : saveurs et légèreté
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 30 grammes pignons de pin; 30 grammes parmesan râpé; 1 cuillère à café ail en poudre; 50 ml huile d'olive; 2 cuillères à soupe levure nutritionnelle; 1 cuillère à soupe jus de citron; 2 cuillères à soupe eau; sel et poivre

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Le pesto, cette sauce italienne emblématique, est souvent synonyme de saveurs riches et intenses. Cependant, il est possible de revisiter cette recette traditionnelle pour en faire une version allégée sans sacrifier le goût. Voici une recette de pesto minceur qui combine légèreté et saveurs exquises, idéale pour ceux qui souhaitent savourer ce délice italien tout en prenant soin de leur ligne. Suivez ces étapes simples pour préparer un pesto savoureux et sain, parfait pour accompagner vos plats de pâtes ou pour tartiner sur du pain grillé.

15 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

30 grammes de pignons de pin

30 grammes de parmesan râpé

1 cuillère à café de ail en poudre

50 ml de huile d’olive

2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de eau

sel et poivre

Ustensiles

mixeur plongeant

presse-agrume

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélanger les pignons de pin, le parmesan râpé, l’ail en poudre et la levure nutritionnelle.

Étape 2

Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, et l’eau au mélange.

Étape 3

Utiliser un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.

Étape 4

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5

Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Mon astuce de chef

Pour un pesto encore plus léger, remplacez la moitié de l’huile d’olive par de l’eau. Cela réduira considérablement la teneur en graisse tout en préservant la texture crémeuse.

Accords mets et vins

Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur du pesto et apportera une note fruitée à votre repas.

Le pesto est originaire de la région de Ligurie, en Italie. Traditionnellement préparé avec du basilic frais, des pignons de pin, de l’ail, du parmesan, et de l’huile d’olive, il est l’une des sauces les plus polyvalentes et appréciées dans le monde culinaire. Cette version allégée conserve l’esprit de l’original tout en offrant une alternative plus saine.

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Comment servir le pesto ?

Servez votre pesto dans un bol en céramique italienne, accompagné de pâtes complètes ou de pain grillé. Utilisez des cuillères à servir en bois pour ajouter une touche rustique à votre présentation.

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