Envie de découvrir une variante originale de la traditionnelle galette des rois ? Voici la galette des rois franc-comtoise réalisée avec une pâte à choux. Elle saura ravir les papilles de vos convives avec son caractère unique.
40 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Prépare la pâte à choux en chauffant l’eau et le beurre dans une casserole jusqu’à ébullition.
Étape 2
Ajoute la farine en une seule fois, puis mélange vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à homogénéité.
Étape 3
Laisse refroidir un peu et incorpore les œufs un à un à la pâte à l’aide du robot pâtissier.
Étape 4
Ajoute le sucre et la fleur d’oranger à la pâte.
Étape 5
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, forme une couronne avec la pâte grâce à une poche à douille.
Étape 6
Saupoudre de sucre perlé et enfourne à four chaud (200°C) pendant 30 minutes.
Étape 7
Prépare la crème pâtissière selon les indications du paquet et garnis-en la couronne après cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une galette parfaite, laisse bien refroidir la pâte avant d’ajouter les œufs pour éviter qu’ils ne cuisent.
Suggestion de boisson
Un cidre doux se mariera parfaitement avec cette galette des rois originale.
L’info en plus
La galette des rois franc-comtoise, bien qu’atypique par son usage de pâte à choux, est une douceur régionale qui ravit par son goût délicat et sucré.
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