plongeons ensemble dans la découverte du poulet kedjenou, un plat emblématique de la cuisine ivoirienne. ce mets savoureux, sans matière grasse ajoutée, est idéal pour ceux qui souhaitent cuisiner léger tout en gardant un maximum de saveurs. prêt à régaler les papilles ?
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre cocotte en fonte à feu moyen. Dans un premier temps, faites dorer les cuisses de poulet sur tous les côtés pour enfermer les saveurs. Ce processus s’appelle rissoler et permet de créer des saveurs riches à partir des sucs de viande.
Étape 2
Ajoutez ensuite les tomates pelées, les aubergines marinées et les piments séchés. Mélangez bien le tout avec votre cuillère en bois.
Étape 3
Diluez le cube de bouillon dans 200 ml d’eau chaude et versez-le dans la cocotte.
Étape 4
Couvrez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes. Ce mode de cuisson appelé mijoter permet de bien concentrer les saveurs tout en garantissant une viande tendre.
Mon astuce de chef
ajoutez une feuille de laurier pour parfumer subtilement votre kedjenou, cela apportera une note aromatique des plus agréables.Accord met-vin
le poulet kedjenou s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec comme un chardonnay de bourgogne qui complète harmonieusement les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
le kedjenou est un plat typiquement ivoirien qui signifie littéralement ‘remuer dedans’ en baoulé, une des langues de côte d’ivoire. c’est un plat convivial souvent préparé pour de grandes occasions.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir le kedjenou
présentez votre kedjenou dans un plat à tajine, cet élément évoquera l’authenticité de la cuisine avec ses associations de couleurs et de motifs. pour le service, optez pour des assiettes en terre cuite rustiques et utilisez des cuillères à soupe pour apprécier pleinement le jus savoureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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PZL CONCEPT Tajine Induction Tous Feux Diamètre 30 cm - Plat à Tagine Marocain avec Revêtement Antiadhésif, Couvercle Céramique et Structure Fonte d’Aluminium – Marmite, Casserole Cuisine Orientale👩🍳 Compatible Tous Feux : Convient aux plaques à induction, gaz, vitrocéramique et électriques pour une utilisation universelle. 🔥 Cuisson Douce et Homogène : Son revêtement antiadhésif et sa base en fonte d’aluminium assurent une répartition parfaite de la chaleur pour des plats tendres et savoureux. 🍲 Plat à Tagine Marocain Polyvalent : Idéal pour le couscous, le poulet au citron, l’agneau aux abricots ou les tajines végétariens. Découvrez une infinité de recettes orientales et exotiques. 💪 Matériaux Robustes et Durables : Structure en fonte d’aluminium résistante et couvercle en céramique pour une longue durée de vie et une cuisson saine. 🌿 Entretien Facile : Revêtement antiadhésif facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Une utilisation simple et durable au quotidien. 🌺 Cuisine Orientale Authentique : Recréez chez vous les saveurs de la cuisine marocaine traditionnelle et partagez des repas conviviaux en famille.39,99 €
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Uooker Lot de 6 bols en terre cuite, faits à la main, marron émaillé, pour la cuisson de délicieux desserts et repas pour tapas, sauces, gratins et autres dîners de fêteSélection de qualité supérieure : les bols en terre cuite sont fabriqués à partir d'argile rouge respecuse de l'environnement cuite à haute température pour une texture relativement rugueuse avec une esthétique rustique. Sans odeur et sans résidus, la santé est , et peut être utilisé par les adultes et les enfants. Résistant aux hautes températures : les bols en terre cuite sont cuits à haute température, de sorte qu'ils sont résistants à la chaleur. Il peut être utilisé dans le micro-ondes, le cuiseur vapeur, le cuiseur vapeur et le four. Épais et durable : il est plus épais que les bols normaux, robuste et durable. Goût sain et original : l'argile rouge naturelle contient une variété d'oligo-éléments pour rendre les repas plus délicieux. Les bols en terre cuite forgée de haute technologie verrouillent la saveur originale du repas et insistent sur le goût original des aliments. Multifonction : les bols en terre cuite peuvent non seulement être utilisés comme bols de riz, mais peuvent également être utilisés pour faire des légumes cuits à la vapeur, de la viande cuite à la vapeur, des desserts et également des ragoûts. Connt pour la maison, les fêtes, les restaurants et beaucoup d'autres occasions. Veuillez noter : si le produit est endommagé à la réception, vous pouvez trouver un service client pour un ou un échange.23,47 €22,86 €-3% -
MamboCat Set de 4 bols de service en terre cuite Diamètre : 18 cm - Taille L 4 bols Vaisselle méditerranéenne médiévale Fabrication artisanale de qualité supérieureBol en argile de style médiéval - Le service de vaisselle traditionnelle médiévale attire tous les regards lors des fêtes médiévales et viking. Lot de 4 bols en argile émaillée - Taille L - Diamètre : 18 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols de service, bols à tapas, bols à soupe, bols à ragoût, bols à ragoût, bols à antipasti, vaisselle à salade, bol à yaourt, bol à Nachos, bols de buffet, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol en argile n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 650 ml MAMBOCAT TON-WARE - Vous trouverez dans notre gamme Cazuela de bols en argile, plats à gratin et plats de service - Avec couvercle - Cocotte en argile - Avec couvercle - Pour cocottes, chopes en argile, verres à liqueur29,99 €
