15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, mélangez les haricots rouges égouttés, les tomates concassées, le maïs, les oignons séchés, l’ail en poudre, le paprika fumé et le cumin. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 2
Préparez votre couscous épicé en suivant les instructions sur l’emballage, généralement en versant de l’eau chaude sur le couscous et couvrant pendant 5 à 10 minutes. Pour ce faire, utilisez de préférence l’autocuiseur à vapeur doux.
Étape 3
Quand le mélange de chili est bien mijoté, assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût, puis servez chaud accompagné du couscous épicé.
Mon astuce de chef
Ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré dans votre chili pour une touche d’amertume et de profondeur aromatique, qui ravira vos invités.
Vin rouge corsé
Ce plat s’accorde merveilleusement avec un vin rouge corsé comme un Rioja ou un Shiraz, dont les notes fruitées et épicées complètent parfaitement la richesse du chili.
L’info en plus
Originaire d’Amérique latine, le chili est traditionnellement un plat à base de viande. La version végétarienne permet de découvrir cette spécialité avec tout autant de saveur et d’authenticité.
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Comment servir
Servez votre chili dans des bols en céramique aux motifs mexicains, pour ajouter une touche d’authenticité à votre table. Vous pouvez également rehausser votre présentation avec des feuilles de coriandre séchées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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