Découvrez une recette savoureuse et légère de pintade mijotée aux petits légumes, idéale pour un repas sain et équilibré. Avec des ingrédients faciles à obtenir en ligne, ce plat fera chanter vos papilles tout en prenant soin de votre ligne. Suivez pas à pas nos instructions pour ne rien rater.
15 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, déposer la pintade et la faire dorer de tous côtés à feu moyen.
Étape 3
Ajouter les tomates pelées, les carottes et les petits pois. Mélanger délicatement.
Étape 4
Verser le bouillon de volaille. Assaisonner avec les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 5
Couvrir et enfourner 60 minutes en arrosant la pintade de temps en temps avec le jus de cuisson.
Étape 6
Lorsque la pintade est bien cuite, retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, retirez la pintade une fois cuite et faites réduire le jus de cuisson à feu doux avant de servir.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir.
L’info en plus
La pintade est une volaille prisée pour sa chair maigre et savoureuse. Originaire d’Afrique, elle est aussi connue sous le nom de ‘poule de Guinée’.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Présentez la pintade dans un grand plat à tajine pour une élégance rustique. Servez les légumes autour pour un effet visuel coloré et appétissant. Préférez des assiettes larges pour que chaque convive puisse profiter aisément de sa part.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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