Petits pains façon bretzel : recette minceur irrésistible

Petits pains façon bretzel : recette minceur irrésistible

5/5 - (9 votes)
Découvrez comment réaliser de délicieux petits pains façon bretzel maison ! Cette recette vous séduira par sa combinaison de moelleux et de goût savoureux, tout cela avec peu de matières grasses. Idéale pour un encas sain ou pour accompagner une salade.

30 minutes

15 minutes

moyen

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine complète, la levure et le sucre. Ajoutez progressivement l’eau tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes à la main ou à l’aide d’un robot pétrisseur pour la rendre lisse et élastique. Couvrez le bol avec un linge humide et laissez lever pendant 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 3

Préchauffez le four à 220°C. Faites chauffer une grande casserole d’eau et ajoutez le bicarbonate de soude.

Étape 4

Divisez la pâte en 8 portions égales et façonnez-les en boules. Plongez chaque boule dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5

Saupoudrez les petits pains de gros sel et enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Mon astuce de chef

Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame ou de pavot avant la cuisson. Cela apportera un petit croquant à vos bretzels maison.

Que boire avec

Un thé vert léger accompagnera parfaitement ces petits pains façon bretzel, apportant une touche de fraîcheur et équilibrant les saveurs salées.

L’info en plus

Le bretzel est un pain traditionnellement associé à l’Allemagne, reconnaissable par sa forme nouée et sa croûte dorée. C’est un incontournable des fêtes populaires bavaroises.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    68,99 €
  • BEHOME Robot Patissier 3L, 300W, 5 Vitesses Réglables Fonction Turbo, Bol Acier Rotatif Inoxydable, 2 Crochets à pétrir, Noir
    Robot Patissier avec bol rotatif: Fouet électrique d'une capacité de 3 litres avec bol rotatif en acier inoxydable pour tous les types de pâtes. Puissant et Élégant: puissance de 300 watts avec lumière LED pour un design simple mais élégant qui convient à toutes les cuisines. 5 Vitesses Adjustables: obtenez la consistance et modulez la vitesse en fonction de vos crèmes et pâtes grâce aux 5 vitesses différentes + la fonction Turbo 2 Crochets Inlus: passez facilement d'une préparation à l'autre avec le crochet pour les pâtes dures et le fouet pour les pâtes molles. Comfortable et Ergonomique: le bouton d'éjection permet de retirer immédiatement les fouets pour les laver ou les changer.
    39,00 €

Comment servir

Présentez vos petits pains façon bretzel dans un panier de présentation en osier pour une touche rustique. Ajoutez un petit pot de moutarde douce en guise de condiment.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HENDI Corbeille à pain, ovale, panier, corbeille pour la présentation et le rangement du pain, porte pain, 380x270x(H) 90mm, polypropylène, acier inox
    Corbeille ovale pour la présentation et le rangement des pains Design élégant, pratique et robuste : corbeille en polypropylène renforcée par une structure en fil d'acier inoxydable Dimensions de la corbeille : 380x270x(H)90 mm
    11,94 €
  • APS 40340 COVE Corbeille ronde tressée beige en polypropylène, récipient en osier pour petits pains ou aliments, diamètre : 20 cm, hauteur : 7 cm, beige
    UTILISATIONS : ce petit panier rond est adapté pour placer des pâtisseries fraîches sur des tables individuelles. Le pain et les petits pains restent attrayants et peuvent également être facilement utilisés (par exemple du buffet à la table). MATÉRIAU : ce petit panier rond tressé en polypropylène se caractérise par sa dureté et sa résistance à la chaleur. Le polypropylène est un plastique thermoplastique. Caractéristiques : ce panier tressé rond de la série « COVE » a un diamètre de 20 cm. Sa hauteur est de 7 cm. Son poids total est de 0,14 kg. Il passe au lave-vaisselle, incassable et empilable. Entretien : en cas d'utilisation appropriée, ces paniers ne nécessitent généralement pas d'entretien particulier. Les saletés légères sont nettoyées avec un chiffon humide ou une éponge, mais elles passent également au lave-vaisselle. En outre, le panier est empilable.
    9,99 €
Retour en haut