Le pâtisson farci est une recette minceur qui allie gourmandise et légèreté. Grâce à sa farce à base de béchamel, de jambon et de champignons, ce plat est idéal pour un repas équilibré sans sacrifier le goût. Découvrez comment préparer ce délice avec des ingrédients simples que vous pouvez commander en ligne.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Couper le chapeau des pâtissons et les évider délicatement à l’aide d’une cuillère.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux. Incorporer progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Étape 4
Découper le jambon et les champignons en petits dés. Les incorporer à la béchamel.
Étape 5
Remplir les pâtissons évidés avec la farce à la béchamel, jambon et champignons.
Étape 6
Saupoudrer le dessus des pâtissons de gruyère râpé.
Étape 7
Placer les pâtissons farcis dans une cocotte en fonte et enfourner pendant 40 minutes. Les pâtissons doivent être fondants et le dessus doré.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel encore plus onctueuse, utilisez un fouet pour incorporer le lait progressivement, ce qui évitera les grumeaux.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon accompagnera parfaitement ce plat grâce à sa fraîcheur et son acidité.
L’info en plus
Le pâtisson est un légume ancien souvent oublié. Sa chair douce et légèrement sucrée en fait un excellent support pour de nombreuses farces.
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Astuces de présentation
Pour servir ce plat, utilisez des assiettes creuses afin de bien maintenir le pâtisson et sa farce. Une cuillère à soupe et un couteau seront nécessaires pour déguster ce plat.
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