Recette Minceur : papillotes de Rougets Savoureuses

Name: Papillotes de rougets, sauce moutarde et noisette : recette minceur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets rougets; 2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne; 50 grammes noisettes concassées; 100 millilitres crème fraîche allégée; 4 feuilles papier sulfurisé

4.8/5 - (6 votes)

Les papillotes de rougets, accompagnées d’une sauce moutarde et noisette, offrent une dégustation à la fois délicate et savoureuse. Ce plat, bien que raffiné, est accessible à tous grâce à des étapes simples et des ingrédients faciles à trouver. Idéal pour ceux qui souhaitent allier plaisir et légèreté, ce mets saura séduire petits et grands gourmets.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

4 filets de rougets

2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

50 grammes de noisettes concassées

100 millilitres de crème fraîche allégée

4 feuilles de papier sulfurisé

Ustensiles

couteau

plaque de cuisson

pinceau de cuisine

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Découper quatre rectangles de papier sulfurisé pour préparer les papillotes.

Étape 3

Déposer un filet de rouget sur chaque feuille de papier sulfurisé.

Étape 4

Mélanger la moutarde à l’ancienne avec la crème fraîche dans un bol.

Étape 5

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les filets de rouget avec le mélange moutarde-crème.

Étape 6

Parsemer les filets de rouget avec les noisettes concassées pour apporter du croquant.

Étape 7

Refermer les papillotes soigneusement et les placer sur une plaque de cuisson.

Étape 8

Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.

Étape 9

Servir chaud directement dans les papillotes ou sur une assiette.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût des noisettes, faites-les légèrement griller à sec dans une poêle avant de les concasser. Cela libérera leur arôme et apportera une note encore plus parfumée à votre plat.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement les saveurs délicates du rouget et de la sauce moutarde-noisette.

Le rouget est un poisson très prisé en Méditerranée. Ce plat met en valeur sa chair fine grâce à une cuisson en papillote qui préserve toutes ses saveurs.

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Comment présenter

Présentez les papillotes directement sur l’assiette pour un effet visuel élégant et moderne. Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs du plat.