Découvrez une recette légère et savoureuse qui vous permettra de varier vos repas tout en gardant la ligne : la papillote de poulet au citron et fromage blanc. Une cuisson en papillote préserve les nutriments de vos aliments et ne nécessite pas l’ajout de matière grasse, idéal pour un repas équilibré. Le mariage du poulet, du citron et du fromage blanc apporte une touche d’originalité à ce plat simple mais délicieux.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Découpez quatre grandes feuilles de papier aluminium.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le jus d’un citron, l’ail haché finement et une pincée de sel et poivre. Ajoutez le thym frais, ciselé.
Étape 3
Déposez un blanc de poulet sur chaque feuille d’aluminium. Répartissez le mélange de fromage blanc sur les blancs de poulet.
Étape 4
Fermez les papillotes hermétiquement. Disposez-les sur une plaque allant au four et enfournez pour 30 minutes.
Étape 5
Ouvrez les papillotes avec précaution (attention à la vapeur chaude) avant de servir. Parsemez du zeste du deuxième citron sur chaque portion juste avant de déguster.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson du poulet, ouvrez délicatement une papillote : la chair doit être blanche et ferme. Si elle est encore rosée, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Un verre de vin blanc sec
Pour accompagner cette recette minceur, optez pour un vin blanc sec qui se mariera parfaitement avec le citron et le poulet. Une cuvée Sauvignon Blanc ou Chardonnay sera idéale.
L’info en plus
La cuisson en papillote : C’est une méthode de cuisson qui consiste à enfermer des aliments (viandes, poissons, légumes…) dans une enveloppe faite d’un matériau résistant à la chaleur (comme le papier aluminium). La vapeur créée par l’eau contenue dans les aliments permet une cuisson douce et uniforme tout en conservant leurs saveurs.
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Une présentation en toute simplicité
Pour servir votre papillote de poulet au citron, il suffit de la déposer directement dans l’assiette. Pas besoin de la sortir de sa papillote ! Cela permet de conserver toute la saveur et les arômes du plat. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte ou de légumes cuits à la vapeur pour un repas complet et équilibré.
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