La panna cotta, ce dessert italien crémeux et onctueux, se transforme ici en une version légère et parfumée à la verveine. Parfait pour clore un repas en beauté, ce dessert allie douceur et fraîcheur avec une touche d’exotisme. Facile à réaliser, cette recette vous offre une manière élégante de terminer un repas tout en prenant soin de votre ligne.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le lait d’amande et la crème allégée dans une casserole à feu doux jusqu’à atteindre environ 60°C.
Étape 2
Ajoutez la verveine séchée dans le mélange chaud et laissez infuser pendant 10 minutes hors du feu.
Étape 3
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant ce temps.
Étape 4
Filtrez le mélange pour retirer les feuilles de verveine, puis incorporez le sucre de coco et l’extrait de vanille.
Étape 5
Remettez sur feu doux et ajoutez la gélatine essorée, en remuant jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 6
Versez le mélange dans des moules individuels en silicone et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez infuser la verveine plus longtemps, jusqu’à 20 minutes, mais ne dépassez pas ce temps pour éviter l’amertume.
Accord boisson
Accompagnez cette panna cotta d’un thé à la menthe glacé pour une note rafraîchissante qui éveillera vos papilles.
L’info en plus
La panna cotta est un dessert originaire du nord de l’Italie, traditionnellement préparé avec de la crème, du sucre et de la gélatine. Cette version légère utilise du lait d’amande et de la verveine pour une touche de modernité et de légèreté.
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Comment servir
Servez la panna cotta dans des assiettes à dessert individuelles, idéalement en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur délicate du dessert. Ajoutez une feuille de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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