Les nems au porc et légumes sont une spécialité asiatique qui séduit par son goût subtil et sa texture croquante. Faciles à réaliser, ces petits rouleaux sont parfaits pour un repas convivial ou une entrée raffinée. Dans cette recette, nous mettons l’accent sur des ingrédients secs et facilement disponibles, pour une préparation simplifiée et accessible à tous.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons noirs en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. Égouttez-les et émincez-les finement.
Étape 2
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et coupez-les en morceaux de 5 cm.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le porc haché, les champignons émincés, les vermicelles, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, la sauce soja, l’huile de sésame et le poivre blanc.
Étape 4
Trempez une galette de riz dans de l’eau tiède pour la ramollir. Posez-la sur un torchon propre.
Étape 5
Disposez une cuillerée à soupe de farce sur le bord inférieur de la galette, repliez les côtés puis roulez fermement.
Étape 6
Répétez l’opération avec les autres galettes.
Étape 7
Chauffez l’huile dans une friteuse et faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour que vos nems soient encore plus croustillants, veillez à bien les égoutter après la friture. Vous pouvez également les cuire dans un panier vapeur pour une version plus légère.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un riesling d’Alsace accompagnera parfaitement ces nems, grâce à sa fraîcheur et ses notes minérales.
L’info en plus
Originaire du Vietnam, le nem est un mets traditionnel souvent servi lors des grandes occasions. Sous le nom de ‘chả giò’, il est apprécié pour sa diversité de farces et ses nombreuses variantes régionales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Filtra One Friteuse classique, Filtration de l'huile, Température réglable, Revêtement antiadhésif, Blanche FF163111FILTRATION DE L'HUILE: avec sonsystème unique de filtration de l'huile breveté, retirez les résidus de friture en un seul geste pour une cuisson plus saine et une réduction des odeurs UTILISATION FACILE: le filtre est placé à l’intérieur de la cuve, sous le panier de friture, pendant toute la cuisson TEMPERATURERÉGLABLE:de 150 °Cà 190°C pour une cuisson adaptéeà chaque aliment RANGEMENT FACILE: panier de friture avec poignée pliable pour un confort d'utilisation au quotidien RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets79,99 €49,99 €-38% -
Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €87,15 €-33%
-
Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 Étages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adapté pour les boulettes, les légumes, le riz et plus - avec couvercleUSTENSILE DE CUISINE À VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour préparer des aliments à la vapeur. PANIER VAPEUR À 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent être empilés l'un sur l'autre et placés sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments à cuire à la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire à la vapeur grâce à la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LÉGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour préparer des légumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson à la vapeur aide à préserver la saveur, les nutriments et la couleur des légumes tout en les rendant moelleux et faciles à mâcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour préparer les boulettes de manière à préserver leur forme et leur goût tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.14,99 €14,43 €-4% -
Kasanni Panier Vapeur INOX 27 Cm Pliable Paniers Cuit-Vapeur Ajustable Panier Cuisson Vapeur avec Pieds AntidéRapants Convient à Tous Les Types De CuisineAcier inoxydable de haute qualité : Ce cuiseur vapeur est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui ne rouille pas, ne se déforme pas et résiste à des températures élevées. Il garantit sécurité, santé et durabilité. Insert de cuisson à la vapeur pliable et adaptable : L'insert peut être ajusté de manière flexible pour s'adapter à différentes tailles de casseroles et de poêles. Il s'ouvre en forme de fleur pour devenir un bol et peut être déplié en une plaque plate, offrant de multiples possibilités d'utilisation. Support stable et sécurisé : Grâce aux trois pieds à la base du panier vapeur, les aliments restent suffisamment hauts au-dessus de l'eau, évitant ainsi qu'ils ne brûlent. Les supports garantissent un positionnement sûr et empêchent le contact direct des aliments avec le fond de la casserole. Nettoyage facile et rangement compact : Le cuiseur vapeur est lavable au lave-vaisselle et peut être replié pour gagner de la place, ce qui le rend facile à nettoyer et à ranger. Utilisations polyvalentes : Idéal pour la cuisson à la vapeur de légumes, fruits de mer, viandes, œufs, desserts et aliments pour bébés. Ce cuiseur vapeur conserve plus de 90 % des nutriments et 100 % du goût original des aliments, ce qui le rend parfait pour une alimentation saine.9,89 €
Comment servir
Présentez vos nems sur un plat en bambou pour un effet authentique. Accompagnez-les de feuilles de laitue et de menthe fraîche pour les déguster à la manière vietnamienne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
12 Plateaux en Feuille de Palmier 38x25 cm grands, Assiettes Jetables Élégantes, Plats Feuilles de Palmier pour Événements, Plateaux Jetables, Alternative au Plateau Bambou🌿 ÉLÉGANCE NATURELLE POUR VOS ÉVÉNEMENTS: Nos plateaux jetables en feuille de palmier ajoutent une touche de raffinement à chaque réception. Leur finition authentique sublime vos plats et émerveille vos invités. 🌿 ÉCOLOGIQUES ET BIODÉGRADABLES: Fabriqués à 100 % de feuilles de palmier naturellement tombées, ces plateaux respectent l’environnement. Après usage, compostez-les et contribuez à un avenir plus vert. 🌿 RÉSISTANTS ET POLYVALENTS: Avec leurs 38x25 cm, ces plateaux accueillent sans problème entrées, plats et desserts. Contrairement aux assiettes classiques, ils ne se déforment ni ne laissent fuir les sauces. 🌿 IDÉAL POUR TOUTES LES OCCASIONS: Mariage, anniversaire ou événement pro, ces plateaux procurent la praticité des assiettes en feuille de palmier avec une touche chic. Surprenez vos invités avec un style éco-chic. 🌿 FACILE À UTILISER ET À JETER: Servez, profitez et oubliez la vaisselle encombrante. Nos plateaux en feuille de palmier se jettent facilement sans nuire à l’environnement, pour un maximum de praticité.17,11 € -
APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois en bambou avec couvercle (32 x 16,5 cm, hauteur : 11 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.15,99 €