Magret de canard à la mangue, mandarine et vanille : recette minceur

Magret de canard à la mangue, mandarine et vanille : recette minceur

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Saint Valentin générique

Voici une recette qui combine le goût délicat du magret de canard avec la douceur exotique de la mangue et de la mandarine relevée par une touche de vanille. c’est une invitation à voyager à travers les saveurs sans quitter votre cuisine.

30 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez le magret en incisant le côté gras en croisillons sans atteindre la chair. Cela permet une meilleure cuisson.

Étape 2

Dans un bol, réhydratez la mangue séchée avec un peu d’eau tiède pendant environ 10 minutes.

Étape 3

Chauffez la poêle à fond épais sans matière grasse et placez le magret côté gras vers le bas. Laissez dorer à feu moyen pendant environ 10 minutes pour fondre la graisse.

Étape 4

Retournez le magret et poursuivez la cuisson sur l’autre face pendant 5 minutes. Réservez sous une feuille d’aluminium.

Étape 5

Dans la poêle encore chaude, versez le jus de mandarine et grattez les sucs de cuisson avec une spatule en bois. Ajoutez la gousse de vanille fendue et la mangue réhydratée.

Étape 6

Laissez réduire la sauce de moitié à feu doux avant d’ajouter l’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Étape 7

Tranchez finement le magret et nappez-le avec la sauce à la mangue et à la mandarine.

Étape 8

Servez chaud et régalez-vous.

Mon astuce de chef

pour accentuer la saveur de la vanille, vous pouvez gratter les graines de la gousse directement dans la sauce.

Accords mets vins

Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Gewurztraminer s’accordera parfaitement avec ce plat.

L’info en plus

le magret de canard est une spécialité du sud-ouest de la france, apprécié pour son goût riche et sa texture fondante. l’ajout de fruits exotiques comme la mangue et la mandarine renouvelle ce classique avec une note rafraîchissante.

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Comment servir votre magret de canard

Présentez les tranches de magret sur une grande assiette ovale, idéale pour mettre en valeur les jolies tranches nappées de sauce. accompagnez votre plat d’un petit ramequin en porcelaine contenant de la purée de patate douce pour apporter une belle couleur contrastante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
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