La kefta de veau au cumin, plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, séduit par ses arômes envoûtants et sa simplicité de préparation. En plus d’être savoureuse, cette recette est légère et s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Suivez notre guide détaillé pour réaliser ce mets délicat chez vous, même en commandant vos ingrédients en ligne.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol mélangeur, combinez la viande de veau hachée avec le cumin, la coriandre, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2
Mélangez bien le tout à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une texture homogène.
Étape 3
Façonnez la préparation en petites boulettes ou en bâtonnets selon votre préférence.
Étape 4
Chauffez l’huile d’olive dans un grill électrique. Faites cuire les keftas pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 5
Servez immédiatement avec une sauce au yaourt ou une salade verte.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner la préparation de kefta au réfrigérateur pendant une heure avant de la cuire. Cela permet aux épices de bien imprégner la viande.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône ou un Beaujolais accompagnera parfaitement ce plat. Pour une alternative sans alcool, un thé à la menthe fraîche sera tout aussi savoureux.
La kefta, originaire du Moyen-Orient et du Maghreb, est une préparation à base de viande hachée agrémentée d’épices. Elle est souvent grillée ou cuite au four et peut être servie en plat principal ou en apéritif.
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Comment servir
Présentez les keftas sur un plat de présentation en terre cuite pour rappeler les origines méditerranéennes du plat. Accompagnez-les de petites coupelles de sauce au yaourt, parsemées de menthe fraîche ciselée.
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