Homard au Four : recette Légère et Savoureuse

Homard au Four : recette Légère et Savoureuse

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Le homard au four est une recette délicate qui évoque les saveurs de l’océan tout en apportant une touche de raffinement à votre table. Facile à préparer, ce plat est idéal pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Découvrez comment sublimer ce crustacé avec une cuisson au four légère et savoureuse.

20 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, préparer le beurre clarifié en le chauffant légèrement pour qu’il soit liquide.

Étape 2

Couper les homards en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Retirer l’estomac et l’intestin sans abîmer la chair.

Étape 3

Mélanger le beurre clarifié avec le jus de citron, l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre.

Étape 4

Placer les demi-homards sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner généreusement chaque moitié de homard avec le mélange de beurre.

Étape 5

Enfourner les homards pendant environ 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 60°C.

Étape 6

Sortir les homards du four et laisser reposer quelques instants avant de les servir.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette au mélange de beurre. Cela apportera une légère touche de piquant qui relèvera parfaitement le goût du homard.

Accords mets vins

Pour accompagner ce homard au four, optez pour un vin blanc sec et minéral, comme un Chablis ou un Sancerre. Ils mettront en valeur la délicatesse du homard sans l’éclipser.

Le homard est un crustacé prisé depuis des siècles par les gourmets. Réputé pour sa chair tendre et savoureuse, il est souvent considéré comme un mets de choix lors des dîners festifs. La cuisson au four permet de préserver sa saveur tout en ajoutant une touche de finesse grâce au beurre parfumé.

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Comment présenter

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