Optez pour une délicieuse alternative végétarienne avec ces galettes de mogettes et quinoa. Riches en protéines et en fibres, elles sont parfaites pour un repas léger tout en étant rassasiantes. Parfaites pour ceux qui cherchent à maîtriser leur silhouette tout en se faisant plaisir, ces galettes ont tout pour plaire !
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide puis le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Étape 2
Dans un robot mixeur, ajouter les mogettes égouttées, le quinoa cuit, les flocons d’avoine, le paprika fumé et le cumin. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Former des galettes avec vos mains, environ la taille d’une paume.
Étape 4
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et cuire les galettes à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de texture à vos galettes, ajoutez une poignée de graines de tournesol à la pâte avant de former les galettes.
Accords mets vins
Optez pour un vin blanc sec et minéral tel qu’un muscadet pour accompagner ces galettes et rehausser leur saveur.
L’info en plus
Les mogettes, originaires de la Vendée, sont des haricots blancs qui se marient parfaitement avec le quinoa, apportant une belle combinaison de saveurs et de textures à ces galettes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DUCROS - Paprika Fumé 40 gFACILE D'UTILISATION : Le Paprika Fumé Ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes Facile d'utilisation : le paprika fumé ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four Parfumez tous vos plats : le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes Nombreux bienfaits : les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse La qualité ducros : ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'assurance du goût : afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, ducros s'appuie sur les experts de mccormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes2,40 €
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Comment servir ?
Disposez les galettes sur une assiette en céramique au style rustique pour rappeler l’origine campagnarde des mogettes. Accompagnez-les d’une salade verte et de quelques tranches de citron pour la touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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